Conseils de cuisson et le meilleur Pan pour Rolls

January 16

Conseils de cuisson et le meilleur Pan pour Rolls

Petits pains croustillants chauds ajoutent une touche maison à tous les repas. Fournée et garder les extras dans le congélateur pour décongeler rapidement dans le four. Que vous préfériez blanc, blé entier, de seigle ou pumpernickel rouleaux, apprendre quelques conseils pour que vos pains et petits pains sortent délicieux à chaque fois.

Suivez la recette

Faire une soupe, ragoût ou chili laisse place à la créativité. Il n'a pas d'importance dans certains paramètres combien bouillon que vous utilisez, ou combien vous ajoutez les oignons. Cela ne veut pas le cas avec la cuisson. Le résultat final dépend d'une interaction chimique entre les composants. Variez les ingrédients, ou leur rapport à l'autre, et vous vous retrouvez avec un gâteau qui coule au milieu ou petits pains que ne se lèvera pas.

Preuve de la levure

La levure est le levain qui provoque pains et petits pains à la hausse. Lorsque vous ajoutez de l'eau chaude et un peu de sucre ou de farine à la levure ils commencent à manger le sucre ou la farine et la production de gaz. Le gaz est piégé à l'intérieur de la pâte à pain et l'amène à se lever. Si la levure est mort, rien ne se passe. Proofing la levure est de mettre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède avec une pincée de sucre. Après cinq minutes, l'eau doit être pétillant ou mousseux. Si il est pas, la levure ne fonctionne pas. Inclure que 1/2 de tasse d'eau dans la quantité totale de liquide dans la recette. Proofing la levure empêche tout votre dur travail de pétrissage le pain sans valeur parce que la pâte à pain est plat.

Pétrissage

La tentation est de réduire le temps passé à pétrir le pain, car il est un travail difficile. Malaxage est en appuyant sur la pâte à pain avec le talon de votre main de sorte que le pain est aplati, tournant sur la pâte et en appuyant sur l'autre côté, puis à retourner la pâte sur. Recettes appellent pour 5 à 10 minutes de pétrissage. Vos muscles se fatiguent du pétrissage et ainsi de vous arrêter. Au lieu de deviner combien de temps vous avez été pétrissage, utiliser l'horloge de la cuisine en temps il. La pâte va changer l'apparence et la texture.

Meilleur Pan

La meilleure sélection de poêle dépend du boulanger. les moules de cuisson sont réalisés en métal ou en silicium. casseroles en verre peuvent être utilisés pour des rouleaux à pâtisserie, ainsi, mais à des températures plus basses que les casseroles en métal. Poêles antiadhésives libérer les rouleaux sans coller. Toutefois, si le revêtement antiadhésif est rayé, il est plus efficace. Quel que soit le bac que vous utilisez, le nettoyer soigneusement après chaque utilisation. Une casserole avec croûte restes ou brûlé la graisse provoque les rouleaux de coller à la poêle au lieu de libérer rapidement. Beurre ou de l'huile de la poêle avant la cuisson. Ne surchargez pas le bac. Certains boulangers préfèrent utiliser des moules à muffins pour rouleaux, de sorte que chaque rouleau sort de la même taille. La pâte va doubler comme il cuit.


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