October 7
Faites vos provisions armoire à épices avec des herbes et des épices de base est un élément essentiel pour tout cuisinier. Une étagère à épices vient habituellement avec une sélection d'épices et peut être moins cher que d'acheter chaque herbe et d'épices individuellement. Basilic, le thym, la cannelle, les clous de girofle, le cumin, la noix de muscade et sont couramment utilisés épices et des herbes.
Les clous de girofle sont une épice fort utilisé dans de nombreux mélanges d'épices comme la poudre de curry, les épices à marinades ou épices ruminer. Clous de girofle entiers marient bien avec les plats de porc en étant clouté (piquer) dans un jambon ou rôti de porc. Utilisez des clous de girofle avec parcimonie car ils ont une saveur puissante et peut facilement dominer un plat. clous de girofle moulus peuvent également être utilisés dans les plats sucrés.
Cinnamon est livré dans une forme roulée, appelés piquants, ou du sol. Quills sont généralement utilisés pour les sirops de saveur, des thés, des cidres et des vins cuits. Cannelle moulue est utilisé dans de nombreux plats de dessert comme les gâteaux et les desserts au chocolat ou à améliorer la saveur des fruits comme les poires et les pommes. Plats d'Afrique du Nord, comme tajine d'agneau, garam masala et curry utilisent également la cannelle.
La noix de muscade est utilisé dans une variété de recettes du sucré au salé. Souffles, les soupes et les sauces au fromage intègrent noix de muscade fait Haggis, un plat traditionnel écossais. La noix de muscade est un bon complément aux plats de chou frisé et des œufs cuits à la vapeur. Desserts comme les tartes, les biscuits et l'utilisation de pouding muscade pour assaisonnement supplémentaire.
Cumin est utilisé dans les recettes épicées, et une petite quantité emballe beaucoup de saveur. Cumin est utilisé dans le mot, ajouté à des ragoûts, du riz, du fromage et des viandes. Poudres de curry et d'épices se frotte les utilisent souvent le cumin et le piment va bien avec le poulet ou d'agneau recettes. Cumin est utilisé dans les recettes de chutney ou avec des plats mexicains tels que les enchiladas et chili con carne.
Il existe plusieurs types de basilic, mais le basilic est la version classique utilisé dans la cuisine. Basile a un goût subtil et complète de nombreux aliments. paires de basilic et de légumes comme les tomates, les aubergines, les courges ou essayer dans les soupes de légumes. plats de poulet et de poisson sont délicieux avec du basilic. L'herbe est également utilisé pour faire le pesto.
Thym, comme le basilic, les couples avec un grand nombre de plats. Vous pouvez l'utiliser avec des plats de viande comme l'agneau, le boeuf, le poulet, le poisson et le veau. Beurres herbes, mayonnaise aux herbes, moutarde et vinaigres aromatisés sont renforcées par l'ajout de thym. Essayez d'ajouter le thym des légumes cuits à la vapeur, comme les carottes, aubergines, champignons oignons, pommes de terre, les asperges et les poivrons.