May 2
Steak Milanesa, un steak pané, est généralement cuit dans les pays méditerranéens, et que les goûts et les recettes n'atteignent les côtes plus éloignées, partout dans le monde. En général, "Milanesa" ou milanais préparation se réfère simplement à tout type de panés à base de viande par dorure à l'œuf et de chapelure, puis sautés dans l'huile, de beurre ou un mélange des deux. Steak Milanesa fait un plat élégant, mais assez simple pour préparer un plat principal, et coupé en fines lanières, il peut être servi sur roquette ou mesclun avec une vinaigrette légère pour un dîner léger ou un déjeuner le lendemain.
• Assaisonner les morceaux de steak avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût des deux côtés.
• Combinez deux oeufs et 1 c. de l'eau filtrée dans un petit bol et battre doucement avec un fouet pour bien mélanger.
• Mesurer 1/2 tasse italiens chapelure assaisonnée sur une plaque assez grande pour contenir la viande.
• Draguer les morceaux de steak dans le blanc d'œuf et l'eau mélange des deux côtés. Placez le déposée sur la plaque avec de la chapelure, en mouvant doucement la viande de sorte que les miettes de pain collent. Retournez la viande au-dessus et le manteau de l'autre côté de chapelure ainsi.
• Mettez 1 c. l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe. beurre non salé dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajouter la viande dans la poêle dès que le beurre commence à bouillonner.
• Faire revenir les morceaux de viande à feu moyen pendant trois à quatre minutes. Retournez les morceaux et faire revenir sur pour une période supplémentaire de trois à quatre minutes.
• Combinez une grande, haché finement et épépiné tomate Roma avec un huitième tasse de persil frais haché et bien mélanger.
• Transférer la viande cuite à une assiette au chaud. Garnir avec la tomate Roma et le mélange de persil. Servir immédiatement chaud.