Mise en conserve domestique comporte une série de mesures pour préserver la nourriture dans des bocaux scellés sous vide. Selon le Département américain de l'Agriculture, de la préparation initiale consiste à choisir des produits frais, laver soigneusement et en supprimant les meurtrissures ou endommagés. Le traitement thermique dans des marmites à pression et les conserveurs à eau bouillante tue les micro-organismes qui causent la détérioration des aliments. Vide étanchéité et la bonne conservation de pots transformés empêcher la croissance de bactéries et d'autres micro-organismes. Le joint de vide se produit comme les bocaux refroidir.

Instructions

•  Acheter de nouveaux couvercles et anneaux. Si vos bagues sont en bon état, vous ne devez pas acheter de nouveaux. Toujours acheter de nouveaux couvercles autocollantes lorsque la mise en conserve. Achetez pots faits pour la mise en conserve.

•  Laver les bocaux à l'eau chaude et du savon à vaisselle. Rincer les pots soigneusement à ne pas laisser un résidu de savon. Si vous envisagez de conserver la gelée ou de la confiture, stériliser les pots pendant au moins 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante, selon l'Université de Missouri Extension.

•  Préparer la nourriture pour la cocotte ou à l'eau bouillante marmite en suivant les instructions du fabricant. Conserveurs nouvellement achetés viennent généralement avec un livret d'instructions sur la mise en conserve qui comprend des recettes de mise en conserve pour différents types d'aliments.

•  Remplir les bocaux de conserves de nourriture et de liquide selon les directions. Laissez l'espace de tête recommandée lors du remplissage des pots. L'espace de tête permet des possibilités d'expansion au cours du traitement, note l'Université de Missouri Extension.

•  Appliquer les couvercles et les anneaux de pot. Serrer les couvercles fermement, mais ne serrez pas trop. Placer les bocaux remplis dans la marmite en suivant les instructions. Différents types de produits alimentaires nécessitent des temps et températures de cuisson spécifiques.

•  Retirez les bocaux de la marmite et les déposer sur la grille de refroidissement. Laisser les bocaux refroidir pendant environ 12 heures. Comme les bocaux refroidir, les couvercles forment un joint étanche au vide. Magasin nourriture en conserve dans un endroit frais et sec.

Conseils et avertissements

• Les pots et les équipements seront chauds, donc gardez maniques et serviettes à proximité.
• Ne pas laisser les enfants jouer dans la zone où vous allez travailler.