December 15
Cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson nutritionnistes sont heureux d'approuver. Cuisson à la vapeur prépare une gamme d'aliments sans la nécessité d'introduire des graisses de cuisson, et parce que les légumes ne sont pas immergés dans l'eau, relativement peu de vitamines solubles dans l'eau sont perdus. Chefs comme la vapeur, trop, car il conserve les vraies saveurs naturelles des aliments. L'un des aspects les plus intéressants de la vapeur est qu'il permet d'introduire le cuisinier facilement une variété de saveurs, soit par addition d'ingrédients à la vapeur ou le liquide de changer le liquide lui-même. Cuisson à la vapeur carottes dans le jus de pomme, par exemple, fait ressortir leur douceur.
• Préparez la cuisson vapeur selon les instructions du fabricant, mais le remplir au niveau recommandé avec du jus de pomme à la place de l'eau. Si vous utilisez une casserole, versez 1 à 1 1/2 pouces de jus de pomme et puis positionner l'insert de vapeur dans le pot.
• Couper les tiges et racines extrémités des carottes avec un couteau bien aiguisé, si vous avez de véritables mini-carottes. Couper les carottes en petits morceaux, si vous le souhaitez.
• Remplissez le bateau à vapeur avec des carottes et appuyez sur le bouton de démarrage. Si vous êtes à la vapeur sur la cuisinière, placez le couvercle sur le pot et allumer le brûleur à un réglage élevé.
• Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec la pointe d'un couteau, soit environ 15 à 20 minutes pour les carottes entières de bébé ou la moitié pour les carottes en rondelles.
• Retirer les carottes de la vapeur, en prenant soin approprié de ne pas être échaudé par la vapeur. Servir chaud.