Fumeurs électriques contrôlent leurs propres températures, il est donc inutile d'ajuster les évents comme sur un fumeur de charbon de bois. Fumeurs électriques sont plus propres à utiliser et une cuisson plus uniforme. Ils sont généralement moins coûteux à utiliser que le charbon ou gaz fumeurs. Lorsque vous réglez la température et de la minuterie, le fumeur électrique peut être laissé seul jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger. Les joints étanches aider à tenir dans la chaleur, la fumée et l'humidité.

Instructions

•  Faire tremper des copeaux de bois dans l'eau pendant 30 minutes à 2 heures si vous voulez ou devez les ajouter au fumeur. Faire tremper les empêchera de brûlage à la torche et de prendre feu lors de la cuisson.

•  Branchez le fumoir électrique dans une prise électrique utilisé. Gardez-le hors de la voie, mais facilement accessible. Ne pas brancher quoi que ce soit d'autre dans la même prise électrique où le fumeur électrique est branchée. Ne déplacez pas le fumeur électrique pendant le fonctionnement.

•  Sélectionnez la température de cuisson. Ce réglage peut être haute-faible ou intermédiaire d'un thermostat. Le manuel de l'utilisateur doit dire ce que la température de votre appareil fonctionne à des réglages élevés, moyens ou faibles. Si votre appareil a un thermostat, utilisé la température de cuisson recommandée indiquée par la recette.

•  Sélectionnez le temps de cuisson que vous souhaitez utiliser pour cette recette. Le temps de cuisson pour les fumeurs électriques seront généralement un peu plus longs que ceux d'un four conventionnel. Cuire les viandes en général dans un fumoir électrique pendant 12 heures ou plus.

•  Ajouter de l'eau dans la cuve de l'eau si elle est fournie. Si l'appareil ne dispose pas d'un bac à eau et la recette pour l'eau, utiliser un récipient en métal ou en verre qui résiste à la chaleur pendant une longue période de temps. L'eau va ajouter de l'humidité au cours du processus de cuisson. Ajouter les herbes à l'eau pour infuser plus de saveur dans les aliments.

•  Ajouter des copeaux de bois (pré-trempé) sur le plateau de fumeur du fumoir électrique. Ajouter la quantité recommandée par le manuel ou de la recette utilisateurs. Certains fumeurs électriques nécessitent l'utilisation de copeaux de bois ou pellets vendus par le fabricant du fumoir électrique.

•  Fermez toutes les portes et les couvercles pour le fumeur, et allumez-le. Laissez-le tranquille pendant toute la durée de cuisson. Ouverture de la porte pendant la cuisson permet à la chaleur, la fumée et l'humidité de s'échapper de l'appareil. Si vous ouvrez la porte pendant la cuisson, ajouter 15 à 30 minutes au temps de cuisson.

•  Ouvrez les portes et retirer l'aliment lorsque le temps de cuisson est terminée. Jeter toutes eau, des herbes et des copeaux de bois. Utilisez des maniques pour retirer les aliments chauds du fumoir électrique.

Conseils et avertissements

• Ne jamais utiliser une rallonge intérieure standard avec un fumeur électrique. Utilisez une rallonge robuste.
• Ne pas brancher quoi que ce soit d'autre dans la même prise avec votre fumoir électrique; cela pourrait déclencher le disjoncteur.
• Il n'est pas nécessaire d'être là quand le fumeur électrique est coupée. Il permet de garder bien fermé longtemps après la cuisson est terminée.
• Toujours lire et respecter les consignes de sécurité au guide d'utilisation du fabricant.