Comment utiliser yogourt en cuisine

July 14

Utilisé depuis des siècles pour traiter les troubles digestifs, des yaourts et son prédécesseur, lait fermenté, offrir de nombreuses possibilités dans la préparation des aliments. Que vous aimiez le mélange de yogourt aromatisé dans une salade de fruits ou de l'utiliser, simple, pour aider à pain levain, yaourt est un ingrédient utile d'avoir dans la cuisine.

Instructions

•  Yogourt substitut dans les recettes de la crème sure. Utilisez la plaine, de la variété sans saveur et de mesurer la même quantité de recettes de cuisine comme vous le feriez à la crème sure. Les deux sont des produits laitiers de culture et sont interchangeables dans la plupart des recettes.

•  Mettez votre vinaigrette régulière pour un peu de yogourt faible en gras, mélangé avec vos assaisonnements et épices favorites pour une gâterie qui ne déclenche pas votre régime alimentaire.

•  Faire mariner les steaks premières et les poitrines de poulet dans un grand sac de type zip avec une tasse de yogourt nature. En raison de ses propriétés acides, des yaourts brise les brins de protéines dans la viande, il attendrir. Vous pouvez aussi utiliser le yogourt à la brosse sur la viande pendant la cuisson.

•  Servir yogourt froid pour préserver les bactéries bénéfiques qui contribuent à un système digestif sain. Lorsque vous ajoutez à ragoûts chauds, faire comme la dernière étape, après le ragoût n'est plus sur le brûleur.

•  Ajouter le yogourt lors de la cuisson des pains de levure pour améliorer le processus du gluten en développement.

•  Incorporer le yogourt dans les sauces pour les épaissir et donner un arôme. Cuisson à haute température détruit les bactéries, mais le goût restera.

•  Utilisez une cuillerée de yogourt dans une tasse de lait comme un substitut pour le babeurre. L'acide dans le yaourt va créer une réaction dans le lait qui lui permet de fermenter. Remuer et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes avant de l'utiliser dans votre recette.

•  Améliorer la mie dans les gâteaux et pains rapides au yaourt. Comme le yogourt réagit avec le bicarbonate de soude et la poudre à pâte, il produit des bulles d'air minuscules qui ajoutent la hauteur et la texture de vos produits de boulangerie.


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