Le yaourt peut être utilisé comme un substitut de matière grasse dans de nombreux types de recettes. Il a la capacité de conserver l'humidité dans les produits de boulangerie, et ajoute de la saveur des recettes qui utilisent des crèmes lourds, tout en réduisant en même temps la teneur en matières grasses et de la quantité de calories. Ceux qui souhaitent réduire considérablement la quantité de graisse dans certains aliments peut essayer d'utiliser faible en gras ou yogourt sans gras, mais un peu d'expérimentation peut être nécessaire avant le goût et la texture souhaitées d'un plat est atteint.

Instructions

Comment utiliser yogourt dans les recettes comme un substitut de matière grasse

•  Suppléant yogourt sans gras ou de yogourt régulier en utilisant des parties égales yaourt dans les recettes pour raccourcir et différents types de crème.

•  Remplacez 1/2 tasse de beurre et 1/4 tasse de yogourt 1 tasse de beurre.

•  Utilisez 1/2 tasse de yogourt et 1/2 tasse d'huile pour les recettes qui demandent pour 1 tasse d'huile.

•  Créer une recette crémeuse par du yogourt au lait ou de l'eau. Déterminer la quantité de lait ou de l'eau est nécessaire et remplacer jusqu'à 1/4 de l'exigence de yogourt.

•  Remplacer les oeufs à faible teneur en gras ou yogourt végétalien. Mesurer 1/4 tasse de yogourt et l'ajouter à une recette qui appelle pour 1 oeuf.

Conseils et avertissements

• Lors de l'utilisation du yogourt comme un substitut pour les matières grasses dans une recette de cuisson, mesurer 1 cuillère à soupe de farine de boulangerie ordinaire blanc ou la fécule de maïs dans un petit bol de yogourt sans gras. Cela aidera les produits de boulangerie maintenir texture au cours du processus de cuisson.