March 29
Il ya des coupures bon marché de la viande et de la viande sauvage qui bénéficient d'attendrir avant la cuisson. Attendrir décompose les tissus à base de viande, ce qui rend la viande moins difficile et plus savoureux. Viande attendrir peut être accompli dans un certain nombre de façons, mais l'un des plus facile est d'utiliser la vinaigrette italienne à mariner la viande. Avec les herbes dans la vinaigrette, le vinaigre et l'huile sont des enzymes essentielles à briser les tissus carnés.
• Placez la viande décongelée dans un sac en plastique que vous pouvez sceller, ou un plat en verre ou en acier inoxydable.
• Calculer quart-1/2 tasse de vinaigrette italienne pour tous les un à deux livres de viande. Verser ce montant calculé de la vinaigrette italienne sur la viande.
• Sceller le sac en plastique avec de la viande et la vinaigrette italienne à l'intérieur. Si vous avez mis la viande dans une casserole à la place, couvrir la casserole, avec la viande et dressing, une pellicule de plastique.
• Rangez la viande emballée dans le réfrigérateur pour mariner et attendrir. La viande doit jamais être laissé attendrir à la température ambiante pour éviter de développer des bactéries nocives.
• Conserver la viande à l'italienne vinaigrette marinade pour un minimum de 1 à 2 heures et jusqu'à 24 heures. Pendant le temps que votre viande est mariner et attendrir, de temps en temps retourner la viande dans la sauce afin que tous les avantages de viande de la marinade. Douze heures de attendrissement est idéal, mais plus ou moins peuvent être nécessaires en fonction de la viande et la coupe de la viande.
• Retirer la viande attendrie dans le sac ou dans la poêle et faire cuire. Jeter tout reste de vinaigrette italienne.