Poitrine de boeuf a toujours été préparé en utilisant une méthode similaire à celle utilisée pour faire un rôti. Cependant, ces dernières années, en utilisant des épices frotte et un barbouiller de moutarde a donné le plat une nouvelle tournure de goût. Préparer le barbouiller de la poitrine le jour avant la cuisson de la viande de sorte que les ingrédients mélangés ont beaucoup de temps à définir. Vous pouvez ensuite faire cuire la poitrine dans le four ou, si vous préférez, sur le gril.

Instructions

•  Préparer le barbouiller. Fouetter ensemble la moutarde, le vinaigre et la bière jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser.

•  Coupez la poitrine. Placez la viande sur votre planche à découper et couper la couche de graisse jusqu'à ce qu'il soit un quart de pouce d'épaisseur.

•  Utilisez vos mains pour répandre le barbouiller de moutarde uniformément sur toute la poitrine. Mélanger les ingrédients secs ensemble pour que le bât blesse et saupoudrer sur le dessus de la barbouiller. Placez la poitrine dans un sac de plastique et laisser mariner la viande pendant 3 heures.

•  Cuire la poitrine à 350 ° F pendant 1 heure. Réduire la chaleur du four à 325 F, puis couvrir la viande avec du papier et faire cuire pendant 3 heures supplémentaires. Après la poitrine est cuite, l'envelopper dans du papier aluminium et laissez-le reposer pendant 30 minutes avant de servir.