pierres de cuisson offrent une surface plane pour la cuisson délicate, pains artisanaux et épais, des pizzas croustillantes. Carrée ou circulaire, la pierre de cuisson repose à l'intérieur du four et fonctionne comme un conduit pour la chaleur du four. Chefs avec fours à gaz peuvent utiliser cet outil à portée de main, à condition qu'ils ne mettent pas la pierre directement sur une flamme nue. Une pierre plus lourd, au moins 3/4 de pouce d'épaisseur, qui fonctionne le mieux dans le bois et les fours à gaz. Profitez d'une variété de plats savoureux rustiques utilisant une pierre de cuisson et four à gaz.

Instructions

•  Déplacez la grille du four à l'échelon le plus bas dans le four. Placez la pierre soigneusement sur la grille. Comptez 1 pouce d'espace autour de la pierre entière, même pour le chauffage.

•  Préchauffer le four et la pierre à la température désirée. Attendez que le four à venir à la bonne température.

•  Placez le pain, la pizza ou les aliments directement sur la pierre de cuisson. Ne pas enlever la pierre du four, car il sera très chaud.

•  Enlever les aliments à l'aide d'une grande spatule après la fin de la cuisson. Éteindre le four et laisser la pierre refroidir avant de la retirer.

Conseils et avertissements

• Si votre pierre de cuisson est en contact avec des flammes nues, il peut se fissurer ou se briser.
• Ne placez pas votre pierre directement sur le fond d'un four à gaz.