November 30
Il est possible d'utiliser un wok sur une bobine de cuisinière électrique, mais vous avez besoin de faire quelques ajustements si vous voulez que votre plat soit réussi. Si vous avez le choix, acheter un wok à fond plat plutôt qu'un fond rond. Woks à fond plat ne pas besoin d'un anneau de wok de travailler. Si vous avez déjà un wok à fond rond, vous pouvez l'adapter à votre cuisinière électrique avec un anneau de wok, qui concentre la chaleur au fond du wok.
• Placez l'anneau de wok sur la bobine que vous souhaitez utiliser pour votre wok avec la partie la plus large de l'anneau vers le haut. Cela donnera à votre wok à fond rond meilleure stabilité. Remplacer l'anneau de wok si elle est trop grande ou trop petite pour couvrir près du brûleur ou si elle maintient le fond de wok trop élevée de la chaleur. Le wok devrait être levée à partir de la bobine électrique d'environ 1/2 à 1 pouce.
• Laissez votre wok préchauffage sur la cuisinière électrique pendant 10 minutes avant d'ajouter la nourriture ou de l'huile pour un sauté. Le wok devrait donner de la fumée.
• Ajouter l'huile froide selon votre recette et tourbillonner autour de recouvrir l'intérieur de la casserole. Une fois que l'huile est chaude et torride, ajouter la nourriture et faire sauter comme d'habitude.