tapis de transfert de silicone sont des feuilles de silicone à plat avec un dessin en relief sur le dessus qui cuit un design en relief sur la propagation finement et gâteaux cuits. La résistance à haute température du tapis de silicone signifie qu'il va tenir le coup quand vous faites des dessins sur le caramel chaud et bonbons nougat, ou lorsque vous appuyez sur les cookies. Lorsque vous l'utilisez pour un gâteau mince, utiliser deux couleurs différentes de pâte pour créer des gâteaux multicolores pour le revêtement de moules de mousse.

Instructions

•  Préparez la recette de génoise comme indiqué. Réserve environ un tiers de la recette et de supprimer le montant restant dans un grand bol à mélanger. Ajouter le colorant alimentaire ou de la poudre de cacao à la plus petite quantité de mélange à gâteau et la couleur désirée.

•  Étaler la génoise de couleur sur le tapis de cuisson relief et remplir la conception en utilisant une spatule de décalage. Assurez-vous que vous avez rempli tous les domaines de la réparation. Grattez tout supplémentaire et placez-le dans le bol de mélange.

•  Scoop la génoise de couleur unie sur le tapis de cuisson et l'étaler à plat en utilisant la spatule de décalage. Cela remplira dans les zones non colorées avec la première génoise. L'épaisseur dépend du produit fini. côtés de gâteau, il faudra une couche plus mince de génoise, tandis que hauts de forme de gâteau, il faudra une couche plus épaisse.

•  Cuire la feuille de génoise dans un ensemble four préchauffé à 425 degrés F. La température élevée va cuire la génoise rapidement sans en faire trop sec.

•  Retirer la plaque de cuisson du four lorsque la surface du gâteau génoise rebondit lorsque légèrement touché. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il vous pouvez le manipuler en toute sécurité, et démouler sur une surface plane. Couper les feuilles en lanières et les utiliser pour les côtés de cercles à pâtisserie pour les gâteaux de mousse, ou les couper en cercles ou autres formes et les utiliser comme toppers gâteau décoratifs.

Conseils et avertissements

• Faire les bandes de la même hauteur que les cercles à pâtisserie pour un gâteau de mousse facile à remplir.
• Si les bandes ne correspondent pas autour de l'anneau de pâte, couper des bandes plus petites et emboîter. Une fois que vous avez terminé le gâteau, les parties vont se mélanger.