Une élingue est un bracelet en cuir utilisé pour la fabrication du bord finale lors de l'affûtage d'un couteau. Après avoir utilisé une pierre à aiguiser, la lame du couteau est dentelé - pas bon - à un niveau microscopique. Une élingue en cuir lisse les aspérités à une surface ressemblant à du verre pour obtenir un avantage de rasoir.

Instructions

•  Placez le plat estrope de cuir sur une surface dure et tenir fermement une extrémité à l'avant de votre corps, avec l'élingue étendant loin de vous à un angle de 90 degrés.

•  Ajouter à l'élingue d'un bit de rouge de bijoutier, qui agit comme un agent de polissage et accélère le processus. Vous devez juste assez rouge pour créer un léger film sur la surface du cuir. Lorsque vous travaillez le couteau sur l'élingue, le rouge se propage à travers l'élingue. Appliquez de nouveau le rouge de bijoutier à chaque fois que vous utilisez l'élingue; il va sécher entre les utilisations. Il est également préférable d'essuyer lorsque vous avez terminé.

•  Dessinez le couteau à travers l'élingue avec une pression ferme, loin de votre corps, puis de nouveau vers elle. Au lieu de couper dans l'élingue comme vous le feriez couper vers un polissoir, tirez le couteau colonne vertébrale première et dernière lame dans une motion. Utilisez un peu de mouvement d'un côté à l'autre en faisant glisser le couteau pour toute la longueur de la lame entre en contact avec l'élingue pendant la course.
En tournant le couteau que vous changez de direction, tournez-la sur sa colonne vertébrale, pas la lame. Cela vous empêche de rouler sur la lame, qui peuvent ternir il. Répéter 15 ou 20 fois de chaque côté.

•  Nettoyez le couteau aiguisé récemment avec de l'eau et du savon avant utilisation. Si vous avez fait un bon travail, le couteau couper facilement et en douceur grâce à une tomate mûre.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser une ceinture de cuir si vous ne voulez pas acheter une élingue.
• Ne vous inquiétez pas de l'angle de la lame. Le cuir donne un peu de bercer la lame.