December 31
injecteurs de viande et boules travaillent sur le même principe; injecter la viande avant la cuisson avec des épices ou des marinades. Les deux appareils sont essentiellement les mêmes et sont constituées d'un corps, un piston et une ouverture pour le contenu doit être délivré dans la viande. Dans le cas d'une infusion, il est souvent une aiguille, tout un injecteur aura un trou assez grand pour que le contenu soit plongé dans la viande.
• Remplir le corps de l'injecteur avec les épices de votre choix. Cela peut inclure des brins de romarin, gousses d'ail, le basilic, le poivre ou toute épice vous vous sentez compléter la viande.
• Placez la viande que vous prévoyez d'injecter sur une planche à découper propre. Utilisez le couteau pour faire 1 pouce fentes profondes dans la viande sans aller tout le chemin à travers le rôti. Vous pouvez faire autant de fentes que vous le souhaitez, de les garder environ 2 pouces de distance dans le rôti.
• Insérez l'injecteur dans la première fente sur le rôti. Appuyez sur le piston pour libérer les épices à l'intérieur jusqu'à ce que les épices sont visibles en haut de la fente.
• Continuez à remplir chaque fente dans le rôti. Remplir l'injecteur que nécessaire jusqu'à ce que toutes les fentes sont remplies.
• Cuire le rôti ou de la volaille selon les instructions de la recette.
• Fixer l'aiguille à l'extrémité du corps d'infuseur. Placez le piston dans le corps et la presser dans tout le chemin vers le bas.
• Insérez l'aiguille dans votre recette de marinade. Tirez sur le piston pour remplir le corps de infuseur avec la marinade.
• Dip ou essuyer l'aiguille avec l'huile de cuisson. Cela permettra d'éviter que l'aiguille d'infusion de coller à la viande ou la peau.
• Appuyez sur l'aiguille dans la viande et pousser le piston pour injecter environ 1 once de liquide dans la viande.
• Travailler votre chemin autour du rôti, la dinde ou le poulet, en veillant à injecter de la viande tous les deux à trois pouces sur toutes les sections.