Venaison, ou la viande de cerf, est l'une des viandes les plus anciennes connues à l'homme et est toujours apprécié dans le monde entier aujourd'hui. Avec une riche coloration sombre et grande quantité de nutriments, la viande maigre est une des plus saines qui peut être consommé. Le broyage et en l'utilisant comme bœuf lui permet d'être utilisé dans une variété de manières, l'une des hamburgers les plus courants étant lisses.

Instructions

•  Placez le chevreuil sur la planche à découper et laisser décongeler assez pour qu'un couteau peut passer à travers.

•  Enlevez tout le gras que vous ne voulez pas dans le burger. Couper la viande en cubes de 1 po.

•  Placez le dos de la viande dans le congélateur. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid mais pas gelé.

•  Placez une moyenne à grande plaque sur le moulin, selon la façon dont vous désirez votre viande après il est constant.

•  Placer la viande réfrigérée dans la partie supérieure de la meule, où l'entonnoir est. Placer la cuvette en face de la plaque.

•  Tourner lentement la poignée sur le côté de la machine à broyer la viande et le pousser à travers la plaque. Continuer à tourner jusqu'à ce que toute la viande est constant.

•  Utilisez la viande tout de suite ou le placer dans le sac en plastique refermable et le stocker dans le réfrigérateur pendant trois à quatre jours.

Conseils et avertissements

• Toujours acheter jeune chevreuil, caractérisé par la viande plus sombre, car il est plus savoureux.
• Ne pas recongeler la viande après l'avoir décongelée.