July 31
Si vous n'êtes pas en utilisant votre four à convection, ou le réglage de la convection sur un four standard, vous êtes absent dehors. Dans un four à convection, les aliments sont cuits par air chaud qui circule par les fans au lieu de par la chaleur rayonnante comme un four utilisations standards. Vous ne verrez pas la différence dans les saveurs des aliments cuits dans un four à convection par rapport à un four standard, mais un four à convection cuit les aliments plus uniformément et plus rapidement - en utilisant moins d'énergie - d'un four standard fait. Ceci est un cas dans lequel souffle beaucoup d'air chaud est une bonne chose.
• Préparer les aliments pour la cuisson. Choisissez des plats de cuisson avec bas côtés pour permettre à l'air de circuler librement sur la nourriture. Collez vos casseroles dans le four avant de mettre de la nourriture dans les pour vérifier qu'ils correspondent; toute casserole que vous utilisez doit avoir deux pouces d'espace libre entre elle et toute paroi du four. Utilisez un aluminium mat noir ou plateau en acier si vous faites cuire quelque chose que vous voulez qu'ils soient bien dorés; choisir casseroles brillantes pour moins brunissement. Vous pouvez également utiliser de la vaisselle en verre si vous le souhaitez.
• Placez les grilles dans le four de telle sorte que chaque pan aura au moins deux centimètres de jeu entre elle et le plateau au-dessus ou au-dessous. Si vous êtes seulement un pan de la cuisson des aliments, placez la grille au centre du four.
• Préchauffer le four à la température prévue dans votre recette choisie. Suivez le mode d'emploi de votre four si vous ne savez pas comment utiliser le réglage par convection.
• Placez la casserole dans le four une fois le four est fait de préchauffage. Laissez la casserole à découvert. L'utilisation d'un couvercle ou même de placer une feuille sur le dessus empêche l'air chaud d'atteindre les aliments.
• Réglez une minuterie pour 25 pour cent moins de temps que pour votre recette. Certains experts recommandent de réduire de cuisson soit la température du four ou le temps de cuisson, mais réduire à la fois est une bonne idée lorsque vous obtenez le coup de la cuisson dans un four à convection.
• Vérifiez les aliments pour la cuisson lorsque le temps est écoulé. Utilisez un thermomètre à viande à lecture instantanée pour vérifier la viande; selon le Département américain de l'Agriculture, de la volaille doit avoir une température interne d'au moins 165 degrés Fahrenheit, les viandes hachées doivent être cuits à au moins 160 degrés et d'autres viandes doivent être 145 degrés pour être sûr. Gardez à l'esprit, cependant, que la viande continue à cuire après qu'il est retiré du four, un principe appelé ou "résiduel" "cuisine de report." Petits rôtis ou des poulets peuvent augmenter autant que de 5 à 10 degrés dans les 15 minutes après que vous les retirez du feu; Pour de meilleurs résultats, retirez-les un peu plus tôt, tente de les de papier d'aluminium et poursuivre la vérification de la nourriture chaque minute ou deux jusqu'à ce qu'ils atteignent la température appropriée.
• Donnez une note sur la recette que vous avez utilisée, l'enregistrement de l'heure exacte qu'il a fallu pour le plat à complètement cuit en utilisant le réglage de convection. Ces notes vous aideront à vous les choses de temps parfaitement la prochaine fois.