conserveries de pression développée une mauvaise réputation alors que la demande pour les cours de la Seconde Guerre mondiale a apporté quelques hâte faites, produits de qualité inférieure sur le marché. À ce jour, de nombreux cuisiniers à domicile évitent de les utiliser, se souvenant de récits édifiants de leurs grands-mères d'explosions de cuisine. Cela est regrettable, car les conserveurs et autocuiseurs modernes, y compris la marque Presto vendu par Sears, sont toutes équipées de soupapes de surpression et d'autres dispositifs de sécurité qui rendent presque impossible pour les faire exploser. Et seuls les conserveurs de pression peuvent chauffer la nourriture à 240 ° F nécessaire pour préserver en toute sécurité les aliments peu acides comme la viande et la plupart des légumes.

Instructions

Tirer le meilleur parti de votre marmite

•  En prenant grand soin de ne pas obtenir la jauge humide, laver toutes les autres parties de la marmite, la bague d'étanchéité et le couvercle avec de l'eau chaude savonneuse. Assurez-vous que le tuyau d'évacuation est libre de tout obstacle. Après séchage, recouvrir la face inférieure de la bague d'étanchéité avec un peu d'huile végétale avant de le remettre dans le rebord du couvercle.

•  Mettez le rack conserve / cuisine dans le fond de la marmite. Remplissez le conserveur à la ligne à l'intérieur de fond avec trois litres d'eau. Mettez les pots dans l'eau.

•  Fixez le couvercle en alignant les flèches du couvercle et la partie inférieure de la poignée, pousser uniformément, puis en tournant dans le sens horaire jusqu'à ce que le haut et le bas se rencontrent poignées.

•  Placez la marmite sur une surface de brûleur de niveau, et mettre le feu à moyen-élevé. Permettre à la vapeur de gaz provenant de la tuyauterie de ventilation pendant 10 minutes avant de mettre le régulateur de pression.

•  Lorsque les bégaiements de régulation et de rochers, la pression est à 15 livres. Réglez la chaleur de sorte que les roches de régulation constante. Lancer la minuterie pour l'intervalle de cuisson désiré.

•  Lorsque le temps est terminé, et le régulateur a été bascule constamment tout le temps, et la jauge a confirmé la bonne pression, retirez la marmite du feu. Laisser la pression tomber à lui-même. Ne pas retirer le régulateur.

•  Une fois que la pression est à zéro, la prise d'air doit redescendre, ce qui désengager le verrou du couvercle. Il est maintenant sûr d'ouvrir le couvercle, tournant vers la gauche et en soulevant le couvercle loin de vous en cas échappe à vapeur chaude.

Conseils et avertissements

• conserveries de pression ne sont pas seulement pour la mise en conserve! La cuisson sous pression entièrement cuit les aliments dans environ un tiers du temps requis par d'autres moyens, et laisse humide. Même les bas morceaux de viande attendrir sous pression. Avec tout ce que la capacité, il est facile de cuisiner pour une foule, ou cuire maintenant et geler plusieurs repas pour plus tard.
• Ces instructions sont une vue d'ensemble, mais ils ne remplacent pas la lecture de ce manuel de la couvrir. Presto rend disponibles en ligne.
• Ne remplissez jamais le conserveur plus de deux-tiers plein. Sous la pression, certains contenus pourraient mousser et pourraient obstruer le tuyau de ventilation et soupape de surpression.
• Ne vous assurer que la nourriture vient à la bonne pression pendant la période prescrite plein de temps. Toute moins pourrait être dangereux, même si la nourriture ne semble pas gâté lorsque la boîte est finalement ouvert.
• La bague d'étanchéité en caoutchouc sera probablement porter en premier. Vérifiez souvent et le remplacer en cas de besoin.
• La jauge ne doit jamais se mouiller. Faites-le vérifier périodiquement l'exactitude de votre bureau de poste local du comté ou le service consommateur Presto répertoriés dans le manuel.
• Ne tentez pas d'accélérer le refroidissement de la marmite en exécutant sous l'eau froide. La conserverie peut se fissurer, et ne pouvait donc les boîtes à l'intérieur.