Il ya beaucoup de bois, qui sont excellentes pour fumer la viande et le poisson, mais malheureusement bois de sycomore n'est pas l'un d'eux. Beaucoup de bois contiennent des toxines qui ne sont pas détruites par le processus de fumage, et d'autres donnent une saveur qui rend la viande indésirable. Sycamore est un de ces bois. Vous ne devriez pas utiliser sycomore pour fumer, mais plutôt dans un poêle à bois pour la chaleur qu'il génère.

Instructions

•  Chargez le bois de sycomore pour le poêle à bois, allumer le poêle et laisser chauffer. Quand le poêle chauffe, préparer la viande avec quelles que soient les épices, les huiles, marinades frotte ou que vous souhaitez utiliser.

•  Placez la casserole dans le four ou sur la surface appropriée lorsque le poêle a atteint une température suffisante. Si le poêle n'est pas un affichage de la température, utiliser le laser de température pour déterminer ce que la température de la poêle est. Si la cuisson dans un four, placer la viande et tout ce qui est en cours de cuisson avec l'intérieur de la batterie de cuisine. Si la viande est placée dans une poêle permettre à la poêle sur le feu en premier.

•  Faire cuire la viande par la méthode que vous choisissez jusqu'à ce qu'il soit fait. Utilisez le thermomètre à viande pour vérifier que la viande est la température minimale. La température interne minimale la plus commune est de 160 degrés F, bien que quelques-uns exigent une température plus élevée et certains nécessitent moins de cuisson.

•  Retirer la viande de la chaleur et de surveiller le feu jusqu'à ce qu'il soit brûlé, ou l'éteindre avec de l'eau.