Shawarma est un plat populaire au Moyen-Orient. Il est un plat de viande, habituellement agneau ou de bœuf, qui est mariné dans Shawarma assaisonnement nuit, puis cuit au feu de bois ou dans un four et servi dans un sandwich. L'assaisonnement se compose généralement de cumin, la coriandre, le paprika, le curcuma, clou de girofle, le poivre de Cayenne, le poivre noir et la cannelle. Les épices exacts utilisés varient d'un pays à l'autre et sont généralement ajoutés à du yogourt et de jus pour créer la marinade. Les épices peuvent être mélangées avant utilisation et stockés dans un récipient hermétique ou achetés pré-mélangé.

Instructions

Shawarma assaisonnement du bœuf

•  Couper le filet de bœuf en tranches 1/4-pouce d'épaisseur. Couper les tranches en 1/2 pouces de large morceaux. Mettre les tranches de côté tout en mélangeant la marinade.

•  Préparer la marinade. Mélanger 1 c. yaourt, 2 c. vinaigre, 1 1/2 c. épices shawarma, 1 c. sel et 1 c. poudre mastic dans un plat allant au four et remuer. Pressez les oranges et les tranches de citron dans le mélange et ajouter les tranches. Ajouter les tranches de boeuf, couvrir le mélange et réfrigérer jusqu'au lendemain.

•  Préchauffer le four à 375 degrés. Placer une grille dans la partie inférieure du four.

•  Retirez les tranches de boeuf du mélange et presser l'excès de liquide avec les mains. Placez les tranches dans un plat peu profond, espacées de sorte qu'ils ne se touchent pas. Saupoudrer l'huile de maïs sur la viande et couvrir la casserole avec une feuille d'aluminium.

•  Faites griller les tranches dans le four pendant 20 à 25 minutes en les retournant deux fois. Retirez la casserole du four et retirer les tranches. Égoutter les jus de la poêle, retourner les tranches et cuisson, à découvert, pendant 15 minutes. Retirez les tranches dans le four de nouveau et les servir avec tahini et pain plat.

Shawarma assaisonnement sur Lamb

•  Trancher la viande pour les sandwichs. Coupez-les en longues tranches fines et mettre de côté.

•  Mélanger 1 oignon, 6 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 c. sel, 1 c. poudre mastic, 1 1/2 c. épices shawarma et orange et de citron dans un mélangeur et mélanger. Placer le mélange dans un bol et ajouter 1 1/4 tasse de vinaigre, 3 tasses d'eau et 2 cuillères à soupe. jus de citron.

•  Ajouter les tranches d'agneau dans le mélange de marinade et manteau. Réfrigérer Les tranches d'agneau dans la marinade pendant la nuit.

•  Préchauffer le four à 350 degrés. Retirez les morceaux d'agneau de la marinade. Égoutter la marinade et placer les morceaux d'agneau dans un plat peu profond. Faire cuire les morceaux d'agneau dans le four pendant 20 minutes en les retournant de temps en temps.

•  Retirez les tranches d'agneau du four et les servir dans un pain pita.