Piments ancho sont les gousses séchées de piments poblano. Ces poivrons ont un niveau de chaleur plus douce que les piments jalapeno. Pour utiliser ces piments secs dans vos recettes, vous devez les reconstituer dans l'eau chaude. Cette repulpe le Chili et change la texture d'un cuir séché Chili à un poivre plus savoureux.

Instructions

•  Porter une casserole d'eau à ébullition. Retirer l'eau bouillante de la chaleur et laisser refroidir pendant 5 minutes.

•  Coupez la gousse Chili ancho en deux sur la longueur, et couper la tige et les graines.

•  Couper la gousse Chili en lamelles et les placer dans un bol.

•  Verser l'eau chaude sur les bandes et faire tremper le Chili pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que doux et souple.

•  Égoutter les ancho bandes de piment dans une passoire.

•  Ajouter les lanières de piments, salsas et autres recettes au lieu de piments frais pour plus de chaleur que les poivrons, mais moins de jalapenos.