Citrouilles premières ne sont pas seulement pour la sculpture. Citrouille fraîche peut être servi cru en salade ou préparé pour être utilisé dans les tartes et desserts que vous souhaitez utiliser citrouille en conserve. Une grande variété de citrouilles fraîches avec de subtiles différences dans la saveur attendent pour vous d'essayer dans vos recettes. variétés de courge sont le sucre, le fromage, Cendrillon et la Nouvelle-Angleterre tarte. Cherchez citrouilles fraîches sur les marchés au cours de l'automne, et choisir ceux avec une petite taille et grand poids pour leur taille.

Instructions

•  Coupez le haut de la citrouille autour de la tige avec un grand couteau pour exposer la cavité de semences intérieur.

•  Scoop sur la cavité de graines avec une cuillère ou cuillère à crème glacée. Rincer et réserver les graines pour manger cru ou grillage, ou simplement les jeter.

•  Couper le potiron en gros quartiers.

•  Passer un couteau entre la peau et la chair de citrouille de chaque coin de séparer la viande de citrouille crue.

•  Déchiqueter la citrouille crue en utilisant le disque de déchiquetage d'un robot culinaire. Utilisez le potiron râpé dans du pain ou des salades pour remplacer les carottes râpées ou de la courge.

•  Placez le potiron râpé dans une grande casserole d'eau bouillante et faire bouillir la citrouille pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à tendreté.

•  Filtrer le contenu de la casserole à travers une passoire, la séparation de la citrouille bouillie de l'eau chaude. Jeter l'eau.

•  Purée de potiron dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

•  Transférer la purée de potiron dans une passoire ensemble de gaze-rayé dessus d'un bol, permettant la purée de citrouille à siéger au sommet de la toile et de forcer les jus dans le bol.

•  Réfrigérer la nuit citrouille purée dans la passoire pour laisser égoutter pendant une approximation plus proche de la citrouille en conserve épaisse.

•  Utilisez le drainé, purée de potiron à remplacer citrouille en conserve dans toute recette comme tarte à la citrouille, les cookies ou dans les soupes.