Les copeaux de bois peuvent être utilisés tout en fumant la viande à infuser avec goût. Alors que les copeaux de bois sont faciles à utiliser, il peut prendre un certain expérimenter pour trouver ce type a la saveur que vous recherchez. Chips à base de pommier, cerisier ou bois de prune morceaux ont tendance à produire un goût fumé plus léger, tout en noyer, aulne et mesquite ont une influence beaucoup plus fortes. Keep it simple en essayant un à la fois ou les mélanger à votre discrétion pour créer une saveur unique de votre propre.

Instructions

•  Placez vos copeaux de bois dans un seau et les couvrir avec suffisamment d'eau pour immerger complètement.

•  Autoriser les puces à tremper dans l'eau pendant 15 à 30 minutes. Videz l'eau.

•  Placez les jetons dans la boîte à fumée de votre gril ou fumeur. Si vous n'avez pas une boîte à fumée, envelopper tout simplement les jetons dans un sac de papier d'aluminium et faire des trous dans le sommet pour laisser échapper la fumée.

•  Tournez le gril ou fumeur sur. Comme les puces trempés réchauffent, ils vont commencer à fumer et la saveur de la viande.