January 1
Riche en vitamine C et ayant un goût de tarte acidulée, limes à long ont été utilisés par des chefs, barmans et les marins pour leur goût, prestations de santé, et les qualités attendrir dans les aliments. jus ajouté à presque rien de la chaux, il donne une saveur tropicale instant. Petites limes mexicaines sont souvent connus comme Limes clés, et sont nécessaires pour le dessert signature de tarte. Limes persans sont plus grandes et sans pépins, mais moins savoureux. Quartiers de lime peuvent être utilisés comme un exhausteur de goût garniture dans des boissons froides et plats, tandis que le jus se révèle être un ingrédient clé dans les marinades, les sauces, guacamole, et la vinaigrette. Le zeste de citron ajoute un éclat plus intense de saveur aux fruits de mer, poulet et desserts.
• Extraire le jus de lime en permettant la chaux se réchauffer à la température ambiante en premier. Qui va produire jusqu'à un tiers de jus plus utilisable que presser un citron pris forme droite le réfrigérateur. Utilisez un cure-dent ou une brochette de bambou pour faire des trous dans la chair de la chaux avant de les presser si un extracteur de jus est indisponible.
• Grille de zeste de lime à la main, en prenant soin de râper que la partie vert clair de l'écorce. La peau blanche est sous très amère et doit être jeté.
• Saupoudrer de zeste de lime sur le poisson grillé et le poulet, salades, salsa fraîche, et sur les desserts tels que Key Lime Pie.
• Couper les limes en quartiers pour des boissons fraîches et garnir tels que margaritas, à ajouter au gin et toniques, et pour un accompagnement de plats.
• Pressez coins de la chaux sur le poisson, le poulet et fruits de mer comme une alternative intéressante à des quartiers de citron.
• Frottez le jus de lime sur la peau comme un agent topique pour soulager la piqûre de piqûres d'insectes.