Les blancs d'œufs sont utilisés dans la fabrication des meringues, gâteaux et bien d'autres plats. Contrairement jaunes d'oeufs, les blancs d'oeuf contiennent pas de cholestérol et peuvent donc parfois être substitués pour les oeufs entiers pour des plats plus sains. Les blancs d'œufs gèlent facilement, avec très peu de changements dans la consistance d'un blanc d'oeuf frais. Si vous utilisez un grand nombre de recettes appelant pour les blancs d'œufs, ou si vous avez utilisé les jaunes d'œufs et avez beaucoup de blanc d'oeuf laissé plus, il est logique de geler les blancs pour une utilisation ultérieure.

Instructions

•  Décongeler les blancs d'œufs congelés en plaçant le récipient de blancs d'œufs dans votre réfrigérateur pendant une nuit. Si vous les avez congelé en portions individuelles - le blanc d'un oeuf - placer le montant de votre recette demande dans un bol ensemble.

•  Retirez les blancs d'œufs du réfrigérateur et placer le récipient de blancs d'oeufs sur le comptoir. Permettez-leur de venir à la température ambiante, environ 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préparer vos autres ingrédients pour la recette, le cas échéant.

•  Battre les blancs d'œufs pour les mélanger pour obtenir une consistance lisse ou moelleux, comme indiqué par votre recette. Pour les recettes appelant à un blanc d'oeuf frais, utilisez deux cuillères à soupe. de blanc d'oeuf décongelé.

•  Faire cuire le plat comme vous le feriez normalement si vous utilisez blancs d'œufs frais.