August 26
Faire un rôti besoin d'humidité et un long temps de cuisson à basse température pour briser les fibres en bas morceaux de viande. Plus la taille de la rôti, plus il aura de devenir tendre. Que vous utilisiez une mijoteuse, four ou un pot sur le dessus de la cuisinière, vinaigre attendrir la viande encore plus. Combiner le goût acidulé du vinaigre avec le moelleux de pommes de terre et le chou pour un dîner complet.
• Mélanger le vinaigre de cidre, le bouillon de poulet ou de l'eau et du jus d'orange dans un grand bol. Plonger le rôti dans les liquides. Ajouter le vinaigre et l'eau supplémentaire jusqu'à ce que le rôti est couvert. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain.
• Retirer le rôti de la marinade et essuyez-le. Mettre l'huile de cuisson dans une poêle à frire à feu vif. Brown le haut, le bas et les côtés du rôti. Baisser le feu à moyen. Ajouter la marinade dans la poêle. Porter à ébullition.
• Transférer la viande et la marinade dans une mijoteuse. Ajouter les feuilles de laurier, les carottes et l'oignon. Cuire à feu vif pendant trois heures. Retirer la viande. Retirer les carottes et l'oignon et le jeter.
• Chauffer les pommes de terre au micro-ondes à puissance maximale pendant deux minutes. Ce qui ne les cuit pas, il les obtient chaud pour ne pas abaisser la température du liquide dans la mijoteuse tant que ça. Ajouter à la mijoteuse. Chauffer les tranches de carottes et les coins de chaque chou, pendant deux minutes au micro-ondes. Ajouter à la mijoteuse.
• Placez le dos pot rôti dans la mijoteuse au-dessus des légumes. Cuire à haute température pendant une heure ou jusqu'à ce que la viande est en train de s'effondrer tendre et les légumes sont cuits.
• Épaissir le liquide dans la mijoteuse en ajoutant 1/2 c. fécule de maïs pour chaque tasse. Faites une pâte de la farine de maïs et un peu d'eau avant de l'ajouter au liquide chaud. L'amidon de maïs doit épaissir le liquide à l'intérieur de 10 à 15 minutes.