Conservation des fruits d'agrumes avec du sucre est un processus que vous pouvez faire à la maison pour créer une jolie garniture, délicieuse collation ou un ingrédient pour la cuisson. Citrus est le plus facile de préserver les fruits de cette manière et va durer pendant des semaines si elles sont stockées dans le conteneur approprié. Évitez d'utiliser pamplemousse, car il se trouve amer, et ne pas utiliser des fruits avec beaucoup de graines. Vous pourrez également profiter des fruits conservés dans l'alcool après le processus d'intensifier la saveur, comme les tranches d'orange dans le Grand Marnier.

Instructions

•  Lavez et frottez le fruit soigneusement pour enlever toute la saleté de surface. Couper les agrumes en tranches 1/2 pouces en essayant de les garder une largeur uniforme.

•  Mélanger 2 livres de sucre avec 1 litre d'eau dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à dissolution.

•  Augmenter la chaleur à apporter sirop de sucre à ébullition et retirer du feu.

•  Placez délicatement les tranches d'agrumes dans la poêle avec peu de chevauchement. Remettez la casserole sur le feu et porter à ébullition le sirop doux

•  Laisser mijoter 10 à 15 minutes, en surveillant pour assurer que le sirop ne se résume pas.

•  Retirer la casserole du feu et laisser les fruits dans la casserole couverte à la température ambiante pendant au moins 24 heures.

•  Avec une cuillère ou une pince fendue enlever fruits refroidi et transférer sur une grille. Éponger l'excès de liquide tranches et les laisser sécher pendant au moins cinq heures jusqu'à ce que l'agrume est dur et sec.

•  Transfert sucre conservé agrumes dans un contenant hermétique tapissée de papier ciré. Assurez-vous de superposer les fruits dans le papier ciré ainsi à éviter de coller ensemble.