Comment utiliser le quinoa dans Sans gluten cuisson

April 27

Quinoa, connu scientifiquement sous le Chenopodium quinoa, est une espèce de glauque qui a des graines comestibles. Il a été cultivé comme une culture vivrière pour au moins 6000 ans et est originaire de la région andine de l'Amérique du Sud. Le quinoa est un aliment complet et contient un ensemble équilibré d'acides aminés pour les humains. Il est également sans gluten et donc facile à digérer. Voici comment utiliser le quinoa dans la cuisson sans gluten.

Instructions

•  Acheter quinoa dans le commerce. Quinoa préemballés généralement a été poli et rincé mais la poussière de la saponine résiduelle reste fréquemment. Le quinoa a une forte concentration de ces composés au goût amer qui le rend désagréable à l'état brut.

•  Retirez les saponines. Le grain doit être trempée dans l'eau pendant quelques heures, l'eau a changé et trempées de nouveau. Alternativement, il peut être enveloppé dans une mousseline ou un autre filtre fin et rincer soigneusement. Continuez à laver jusqu'à ce que les grains ne sont plus un goût amer.

•  Mélanger la farine de quinoa avec d'autres farines. Mélanger trois parties quinoa, sorgho trois parties, deux parties de pomme de terre et un tapioca de partie pour un mélange à pâte sans gluten commun.

•  Observez que la farine sans gluten ne ferai pas de produits de boulangerie au levain parce que la levure besoin gluten de croître. farine de quinoa peut être mélangé avec de la farine de blé pour produire une farine à faible teneur en gluten qui passera.

•  quinoa dans des bocaux de verre dans le réfrigérateur ou le congélateur. Les grains doivent être utilisés dans un an et la farine dans les trois mois. Sinon, la graisse et l'huile teneur relativement élevée fera le quinoa rancissement.


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