November 4
Pâte à pizza fraîche offre une polyvalence, la commodité et la facilité d'utilisation, ce qui convient pour les deux préparations salées et sucrées. Pâte à pizza est considérée comme une pâte maigre standard, ce qui signifie qu'il est ressuscité levure et contient peu de gras. Il peut résister à des sauces lourdes, telles que celles utilisées dans un calzone, ou il peut être déployé mince et saupoudré de sucre à faire, un dessert une lumière vive. La plupart des cuisines qui utilisent une pâte maigre norme ont préparations qui impliquent la farce la pâte avec un remplissage, comme calzones et empanadas.
• Fariner votre zone de travail, et rouler 8 oz pâte à pizza de frais dans un rond de 8 pouces.
• Placez un quart tasse de remplissage de empanada au centre, en laissant une bordure de 1/2 pouces. remplissage de Empanada contient généralement du bœuf haché assaisonné et cuit, oignons et l'ail.
• Humecter les bords de l'empanada avec de l'eau. Pliez sur pour former un demi-cercle. Sceller le bord avec les dents d'une fourchette.
• Mélanger 1 œuf et 1 c. crème de lourd. Badigeonner le dessus de la pâte avec la dorure à l'oeuf, et cuire au four à 350 degrés jusqu'à coloration dorée.
• Mélanger 1 œuf et 1 c. crème de lourd. Mettez de côté.
• Fariner le plan de travail, et déployer 12 oz pâte à pizza de frais dans un carré de 12 pouces par 12 pouces. Couche des ingrédients de choix sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce tout autour.
• Chauffer le four à 350 degrés. Badigeonner les bords de la pâte avec la dorure. Saisir le bord de la pâte le plus proche de vous et de la reprendre dans un cylindre.
• Appuyez sur les bords de la pâte à sceller. Badigeonner le dessus de la stromboli avec dorure à l'oeuf et cuire jusqu'à coloration dorée, environ 20 minutes.
• Préchauffer le four à 375 degrés. Rouler 10 oz pâte à pizza de frais dans une ronde de 10 pouces.
• Verser 2 oz de sauce tomate sur une moitié de la pâte. Couche 1/2 tasse de la garniture désirée sur la sauce.
• Repliez la pâte pour former un demi-cercle. Sceller les bords avec les dents d'une fourchette.
• Faire une coupe de 1/2 pouces dans le haut de la calzone à permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Placez le calzone sur une plaque à pâtisserie huilée. Badigeonner le dessus avec du beurre fondu. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, environ 15 minutes.
• Préchauffer le four à 375 degrés. Rouler 8 oz de la pâte en un carré de 8 pouces par 8 pouces. Couper la pâte en huit bandes de 1 pouce de large.
• Mélanger 1/2 tasse de sucre et 1 c. des épices moulues de votre choix. Les épices moulues couramment utilisés dans le pain de dessert de la cannelle, le piment, la muscade, le gingembre et cacao.
• Distribuer le mélange sucre-épices en une couche uniforme sur une plaque. Badigeonner les bandes de pâte avec le beurre fondu. Rouler les bandes de pâte dans le mélange sucre-épices. Saisir chacune des extrémités de bande et le faire tourner dans des directions opposées jusqu'à ce que se forme une spirale.
• Disposer les lanières de 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, environ 20 minutes.