Comment utiliser la fumée liquide sur Côtelettes de porc

July 13

La fumée liquide est un moyen facile d'ajouter de la saveur fumé à votre viande sans les tracas de fumer votre viande avec des copeaux de bois. Il existe plusieurs façons d'intégrer la fumée de liquide dans votre cuisine, et l'une de ces méthodes peuvent être utilisées pour des côtelettes de porc. La meilleure façon d'utiliser la fumée liquide sur vos côtelettes de porc est de s'en tenir à votre méthode préférée pour la cuisson du porc, que ce soit griller, cuire, faire mariner ou cuisson à la poêle, et de simplement ajouter de la fumée liquide pour le processus en utilisant les techniques ci-dessous.

Instructions

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. de fumée liquide à votre marinade avant de faire cuire la viande. Côtelettes de porc peuvent être marinées pendant quelques heures ou toute la nuit avant la cuisson pour ajouter de l'humidité et de la saveur à la viande. Vous pouvez ajouter fumée liquide à une marinade existante, ou créer votre propre en utilisant des parties égales de fumée liquide, la sauce soja et la sauce Worcestershire et ajouter vos épices préférées. Rappelez-vous que la fumée liquide est extrêmement puissante, de sorte que vous n'aurez besoin que d'un tout petit peu pour obtenir un goût fumé forte. Pour les marinades, utiliser entre 1 c. et ¼ tasse de quatre côtelettes de porc.

•  Ajouter fumée liquide à une simple sauce et versez le mélange sur vos côtelettes de porc avant la cuisson. Colgin, un important fabricant de fumée liquide, suggère mélange ¼ tasse de ketchup avec de l'eau ¼ de tasse, ¼ tasse de cassonade et 1 c. fumée liquide, puis verser ce mélange sur quatre côtelettes de porc et cuire les côtelettes à 350 degrés F pendant une à deux heures. Si vous faites cuire habituellement vos côtelettes de porc dans une sauce ou de la saumure, pensez à ajouter une petite quantité de fumée liquide au liquide existant pour percer la saveur.

•  Diluer la fumée liquide avec de l'eau, et pulvériser le liquide directement sur la viande pendant la cuisson ou la friture. Mélanger une partie de la fumée liquide de trois à cinq parties d'eau et versez le mélange dans un flacon pulvérisateur propre. Vaporiser chaque côté de la côtelette de porc pendant la cuisson, et laisser le liquide de s'installer dans la viande. Vous pouvez également verser fumée liquide dilué dans un petit bol et brosser le liquide sur vos côtelettes de porc.


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