February 8
Les pousses de souches se verts qui sont souvent retirés des têtes d'ail cloved que nous utilisons le plus souvent dans les recettes sont généralement connus comme fleurs d'ail. Ces pousses peuvent être hachées et ajoutées à de nombreuses recettes, à la fois crus et cuits, pour un goût d'ail doux plus complexe. Vous pouvez les inclure dans les plats sautés, les sauces, les trempettes, vinaigres et toute autre recette, vous pouvez penser à essayer d'ajouter une influence ou la tonalité asiatique vers le bas les saveurs d'ail du plat.
• Hacher les tiges d'ail avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper avant de l'utiliser.
• Ajouter fleurs d'ail fraîches ou séchées hachées dans un plat sauté avant les principaux ingrédients, quand l'huile est chaude, ou alors que les ingrédients sont mijote. De les ajouter au début du plat fera ressortir les tons doux tandis que les ajoutant plus tard dans le processus de cuisson se traduira par un goût d'ail audacieux.
• Incorporer morceaux d'ail pousses dans la crème sure pour une sauce pesto, dans une variation sur les saveurs traditionnelles. Vous pouvez aussi les mélanger à une huile d'olive et le vinaigre mélange avec d'autres herbes comme le poivre, le basilic et l'origan pour une nouvelle et différente de la vinaigrette.
• Peut ail paysages au vinaigre pour quelques semaines. Le résultat est décapé fleurs d'ail, qui peut être servi avec d'autres légumes marinés dans un mélange, ou cuits normalement pour une touche exotique à une recette. La solution de vinaigre désormais être aromatisé avec des notes sucrées d'ail et peut être utilisé comme un vinaigre artisanal dans les recettes et sur les salades.
• Saupoudrer fleurs d'ail hachées sur les salades, sur le dessus de la pizza ou dans des mélanges de haricots pour un peu de zeste.