En raison de ses propriétés d'absorption, de la farine de tapioca est souvent utilisé comme agent épaississant dans les recettes. Fabriqué à partir de tubercule de manioc, et plus doux que la farine de riz, farine de tapioca est meilleur substitué à la farine de riz dans les recettes comme les crêpes, les dépôts de tarte et pâtisseries. Lors de l'utilisation de la farine de tapioca à la place de la farine de riz ne faites pas l'erreur d'utiliser le tapioca plaine, qui a une texture plus granuleuse que la farine de tapioca.

Instructions

•  Déterminer combien de farine de riz la recette originale demande.

•  Remplacez le double de la quantité de farine de tapioca à la farine de riz. Par exemple, si la recette demande 02.01 tasse de farine de riz remplacer par une tasse de farine de tapioca.

•  Modifier la substitution des recettes qui ont la farine comme ingrédient principal - à l'aide de grandes qualités de farine de tapioca comme ingrédient principal peut entraîner dans les produits de boulangerie finis étant trop dense. Par exemple, si vous travaillez avec une recette de pain appelant à 2 tasses de riz utilisation de farine 1 tasse de farine de riz et 1 tasse de farine de tapioca. Cependant, puisque vous avez besoin de doubler le montant lors de la substitution de la farine de tapioca, vous devez utiliser 2 tasses de farine de tapioca avec 1 tasse de farine de riz.