Comment utiliser Faïence

April 16

Récipients de cuisson en terre cuite sont presque aussi vieille que la civilisation elle-même. Casseroles en terre cuite modernes, assiettes à tarte et moules à pain nous rappellent les siècles des familles qui se sont penchés en avant à des plats savoureux cuit dans l'argile. Faïence détient température bien et uniformément, est adapté à la cuisson est longue et apporte une chaleur accueillante de la table. Faïence émaillée ustensiles de cuisine peut compléter - ou même correspondre - vaisselle. Polyvalent en forme et la taille, faïence peut orner les tables à la fois décontracté et la société.

Instructions

•  Choisissez des recettes qui correspondent aux fins pour lesquelles faïence est conçu. Bien que les cuisiniers peuvent anciens ont mis des navires sur des feux ouverts, de fréquentes ruptures leur a enseigné que la céramique répondait le mieux à la remontée progressive et se décline en température, et la distance de la flamme directe. Faïence est idéal pour cuire, rôtir, braiser au four et ragoût. Si votre recette demande pour faire sauter les oignons avant de les ajouter à votre ragoût, utiliser une poêle pour faire sauter, puis ajouter les oignons à votre marmite en terre cuite.

•  Utilisez faïence pour des recettes de longue cuisson, ou des recettes de cuisson qui mettent l'accent croustillant. Les capacités thermiques de maintien de faïence sont merveilleusement adaptés à fèves au lard et toutes sortes de ragoûts. Ces mêmes qualités veille à ce que la croûte de tarte sera cuit à fond sur le fond, et les pains auront croûtes même à fond.

•  Évitez les changements brusques de température lors de l'utilisation faïence. Placer une casserole chaude sur un comptoir de pierre froide, ou de verser le bouillon froid sur un poulet à rôtir sont des recettes pour un désastre lors de l'utilisation faïence. Ce contact va entraîner la fissuration - parfois au point d'explosion. Plats frais hors du four sur une planche à pain en bois, tuiles d'argile ou une serviette pliée pour laisser le plat refroidir lentement.
liquides de chaleur qui doivent être ajoutés au cours du processus de cuisson pour éviter de choquer votre pot en terre cuite.

•  Traiter faïence non émaillés selon les instructions du fabricant. Les navires non émaillés peuvent absorber la graisse et les ingrédients odeurs moins de le nettoyer selon les instructions. Laver ustensiles de cuisine vitrée comme vous le feriez en terre cuite vaisselle.

•  Faites preuve de prudence lors de la cuisson de faïence importées. Avant règlements américains ont été récemment renforcées, des ustensiles de cuisine et vaisselle émaux importés contiennent des niveaux dangereux de plomb et d'autres substances chimiques. Certains marchands peuvent conserver l'ancien stock, et le lessivage de produits chimiques grâce à la cuisine, en particulier avec des aliments à base d'acide, peut être dangereux. Certaines importations récentes sont marquées lave-vaisselle et / ou micro-ondes; d'autres non. En cas de doute, évitez la cuisson au mal marqué ou non marqué faïence.


Articles Liés