Comment utiliser Champignons séchés Abalone

July 11

Comment utiliser Champignons séchés Abalone

Utilisation de champignons d'ormeaux séchés dans la cuisine est pas très différent que d'utiliser d'autres types de champignons séchés. Champignons séchés reconstitués fonctionnent particulièrement bien dans les plats de risotto. Ces champignons sont rares et peuvent être difficiles à trouver. Cherchez-les dans un marché de la cuisine asiatique, ou demander à vos épiceries locales si elles les portent. Une fois que vous les avez traqué, les reconstituer et la cuisine avec eux est facile.

Instructions

•  Placez les champignons dans l'eau pour reconstituer ou les réhydrater. Utilisez environ 1 1/2 tasses d'eau par once de champignons. Si vous utilisez de l'eau froide, attendre au moins 45 minutes. Pour reconstituer plus rapidement, utiliser de l'eau chaude et laisser tremper pendant seulement 20 minutes. Si vous avez du temps libre, toutefois, utiliser de l'eau froide, ce qui permettra de conserver les champignons plus de saveur.

•  Retirer les champignons de l'eau et presser l'excès de liquide dans le bol. Rincer les champignons à enlever les grains.

•  Hacher les champignons selon la recette que vous suivez.

Conseils et avertissements

  • Magasin champignons dans le congélateur séché.
  • Quelques recettes pour le liquide de trempage pour être inclus dans un bouillon ou de la sauce; vérifier votre recette avant de la verser dans le drain.

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