Aubergine présenté dans des plats du monde entier, de l'Italie et de la Grèce à l'Inde et la Thaïlande. Une aubergine ressemble, une banane violet graisse, mais ils peuvent être quelque chose de blanc au violet foncé en couleur. Aubergines peuvent être farcies avec du fromage, rôti, frit, grillé, utilisée dans les soupes, ou utilisés dans des plats comme la ratatouille et aubergine parmigiana.

Instructions

•  Peler l'aubergine Si vous faites cuire la ratatouille ou aubergine parmigiana, ou à laisser non pelées si vous allez à des choses, gril ou griller. Hacher l'aubergine en cubes ou couper rondelles épaisses ou chose. Retirer la tige au sommet de l'aubergine.

•  Saupoudrer généreusement de sel pour en tirer le goût amer du légume. Placez les morceaux dans une passoire et le sel généreusement. Laissez les aubergines dans l'évier pendant environ une heure. Vous verrez humidité perle sur les surfaces de l'aubergine coupées. Rincez les pièces avec de l'eau puis sécher avec une serviette en papier après le salage.

•  Faire revenir les cubes d'aubergine pendant environ 10 minutes si vous faites ratatouille. Couche les morceaux cuits sur le fond d'une cocotte avant d'ajouter une couche de fromage parmesan. Haut de tranches de courgettes, les oignons, les poivrons, les champignons et les tomates, chacun séparé par une couche de parmesan.

•  Badigeonner les tranches d'aubergine circulaires avec de l'huile et mettre sous un feu moyen pour les faire griller. Cuire pendant trois à quatre minutes de chaque côté, et les couvrir de papier d'aluminium sur si vous utilisez un barbecue au gaz. Laisser cuire à découvert si avec du charbon.

•  Percer les aubergines avec une brochette et faire cuire pendant une heure au four tout rôti. Réglez le four à 350 degrés Fahrenheit. Vous pouvez couper les aubergines en deux moitiés de la longueur avant la cuisson si vous le souhaitez, ou bien couper plusieurs tranches parallèles dans pour qu'il s'ouvre comme un livre. Pour farcir les aubergines, faire une sauce tomate et couche dans chaque "page" avec un peu de fromage avant de la cuire pendant une heure.