June 23
Cuisiner avec les assaisonnements est un moyen d'améliorer la saveur d'un plat que vous cuisinez. Certains assaisonnements, comme le basilic, l'origan et l'ail, peuvent être utilisés dans la cuisine de tous les jours, alors que vous pourriez utiliser quelque chose comme le safran pour des occasions spéciales. Assaisonnements peuvent transformer un plat simple en un repas extravagant lorsqu'il est utilisé correctement, et beaucoup peuvent être stockées dans votre garde-manger sous forme séchée pendant six mois ou plus.
• Considérons le plat que vous cuisinez et comment améliorer la saveur du plat. Selon Ina Garten, auteur de "Barefoot Contessa Back To Basics», assaisonnements devraient ajouter de la profondeur et de la complexité de votre plat, pas le maîtriser.
• Apprenez comment coupler les assaisonnements avec repas que vous cuisinez. Vous pouvez le faire en assistant à un cours de cuisine, l'achat d'un livre de cuisine ou expérimenter sur votre propre. Par exemple, le cumin est un assaisonnement épicé fumé vous pouvez utiliser dans de nombreux plats mexicains. Fenouil a une saveur de réglisse doux qui fonctionne bien avec la viande de porc, et le gingembre est un assaisonnement doux, vous pouvez jumeler avec cuisine ou orange asiatiques légumes, comme les carottes et les patates douces.
• Expérience avec des assaisonnements pour apprendre comment ils améliorent ou changent la saveur de votre cuisson. Mettez de côté un jour de la semaine ou le week-end pour faire cuire quelque chose de nouveau ou utiliser un nouveau assaisonnement dans un plat.
• Ajouter les assaisonnements au cours des différentes étapes de la cuisson à "couche" la saveur. Vous pouvez ajouter l'assaisonnement au début de la cuisson à la saveur un roux ou mirepoix. Ajouter les assaisonnements en sauce ou de la viande mijote pour améliorer encore la saveur. Saupoudrer les assaisonnements après vous plaquez le plat pour garnir et ajouter une touche finale à votre repas.