December 23
Tout comme les buveurs de café sont treize à la douzaine, de vrais fanatiques de café sont une race de plus en plus. Ne se contente plus seulement une vieille tasse o 'joe, exigeants papilles recherchent une véritable expérience d'un café, préférant la qualité et la saveur à la quantité que les machines traditionnelles ne coulent l'eau bouillante sur les motifs et laissent beaucoup de café réelle derrière. Pour obtenir cette coupe parfaite, de nombreux amateurs fuient la machine de récupération moyenne en faveur de la presse de café standard. Parfois qualifiée de presses comme français, ces appareils simples à utiliser étaient autrefois considérés comme la seule façon de préparer une tasse acceptable, mais la sélection de haricots joue un rôle tout autant que la presse fait à faire un excellent café.
Pour la presse de faire son travail, vous devez avoir le bon type de haricot. La saveur est une question de préférence, mais rôtis sombres sont généralement favorisée dans la presse fidèle. Certains irréductibles rôtir leurs propres grains ou les ont rôti personnalisé dans les boutiques spécialisées, mais la plupart des marques disponibles sur les tablettes des épiceries offrent un degré convenable de la qualité. La chose importante est d'acheter en grains et les moudre vous-même au lieu d'acheter du café moulu en poudre. Le degré de mouture est une partie intégrante de la saveur du café pressé, si vous devez utiliser un petit broyeur maison avec un réglage de mouture grossière. Heureusement, les versions électriques ne sont pas chers et sont vendus dans la plupart des grands magasins.
presses à café sont vendus en taille en fonction de la quantité de tasses à infuser, ce qui, bien entendu, affecte le prix. Une norme offre 8 tasses d'un fabricant comme Bodum se vend à environ 20 $. Un pot de verre est préférable à un plastique, et la plus caractéristique au lave-vaisselle respectueux de couvercles en acier inoxydable. Pour commencer, définissez votre moulin à grossière et moudre votre quantité désirée de haricots pendant 5 à 6 secondes pour correspondre au nombre de tasses désiré. Habituellement une même cuillère à soupe de café moulu mélangé avec environ 4 oz d'eau (filtrée qui fonctionne le mieux) est égal à 1 tasse mesurée. Verser l'eau bouillante dans la presse attentivement pour saturer les motifs, puis remuez vigoureusement avec une cuillère en bois ou en plastique pendant quelques secondes.
Laissez infuser le café dans la presse pendant 4 minutes. Vous remarquerez "mousse" en haut; cela signifie que vous avez fait correctement. Maintenant vient la partie réelle «urgent» du processus. Les gros morceaux et éclats de fèves de sol ont agi comme des éponges au cours de la trempe, absorbant l'eau bouillante et libérant lentement saveur. Le travail de la presse est d'extraire le maximum montant de cette saveur de café liquide par "tordre" les motifs, à nouveau comme presser une éponge. En fixant le couvercle et lentement en appuyant sur la poignée, vous êtes littéralement appuyant sur l'eau du parc. Tirez doucement sur la poignée dans sa position initiale et retirez le couvercle, et de café prêt à être servi. Les marcs peuvent soit être éliminés ou recyclés en compost.