July 20
Fumeurs Brinkman sont plutôt populaires et vous pouvez en acheter un dans presque tous les magasin ou amélioration de l'habitat. Le fonctionnement de base du fumeur est simple et la saveur vient du bois placé dans le fumeur. Charbon de bois est utilisé comme principale source de chaleur dans le fumeur. Une fois le charbon de bois est prêt, le bois qui a été trempé dans l'eau pendant environ 30 minutes est mis sur les charbons ardents. Le bois humide va commencer à fumer une fois sur les charbons, et la fumée engloutir tout l'intérieur du fumeur, aromatiser la viande en cours de cuisson. Le bois humide est périodiquement mis sur des charbons ardents, tout au long du processus de cuisson ensemble, de sorte que la viande peut obtenir la pleine saveur du bois utilisé. Lorsque vous utilisez un fumeur, assurez-vous que vous aimez l'odeur du bois, parce que ce que votre viande aura le goût.
De même que la chaleur et la fumée est un aspect principal à l'aide d'un fumeur Brinkman, est donc l'utilisation d'eau ou un autre liquide, au cours du processus de cuisson. Habituellement, l'eau est placé dans un bol au-dessus de la braise et le bois, et chauffer jusqu'à ébullition. Vous pouvez utiliser n'importe quel liquide que vous préférez, que certaines personnes préfèrent utiliser la bière ou ajouter des épices à leur liquide, de sorte que le goût sera également absorbé dans la viande. Comme le liquide commence à chauffer et faire bouillir, l'humidité va augmenter vers le haut dans la viande qui est cuit sur une grille au-dessus. Cette humidité rend la viande humide, au lieu de sec et dur. Vous pouvez encore fumer votre viande sans le liquide, mais il ne sera pas aussi humide et savoureux.
Fumage de la viande sur un fumeur Brinkman peut être un processus très lent. Le plus gros morceau de viande, plus vous aurez à attendre pour que cela se fasse. La lenteur du processus de cuisson en sorte que la viande en cours de cuisson va absorber l'arôme de fumée et humidité sur l'ensemble du morceau de viande. Le plus il cuit, la saveur plus de fumée que vous aurez. Viandes fumeurs tels que la Turquie pourrait prendre 12 heures ou plus. Fumeurs de petits objets tels que le poisson peut prendre que quelques heures à faire et avoir toute la saveur de fumée. Le tabagisme est un procédé de cuisson qui prend de la patience, et il ne peut pas être précipitée.