Si vous aimez la cuisson et êtes en amour avec toutes les différentes saveurs et textures que vous pouvez obtenir plus de pain, il est temps de trouver votre propre levure! La plupart des boulangers simplement acheter leur levure dans le magasin, mais il est important de se rappeler que la levure ne se produit dans la nature ainsi. Trouver une levure naturelle pour votre cuisine peut être une expérience très enrichissante. Ceci est un moyen très simple d'obtenir une levure au levain naturel d'aller pour vos besoins de cuisson.

Instructions

•  Mélangez une tasse de farine de seigle et une tasse d'eau chaude ensemble soigneusement mais doucement dans votre bol.

•  Couvrez le dessus de la cuvette avec une serviette. La serviette doit couvrir votre levure sans toucher à la farine de seigle et le mélange de l'eau.

•  Trouvez un endroit tranquille pour votre nouvelle colonie de levure. Si vous attirez votre levure pendant l'été, laissez-le dans le chemin d'un rayon de soleil pour quelques jours chauds. Si vous faites cela pendant l'hiver, il peut prendre un peu plus de temps.

•  Protégez votre levure. Vous ne devriez pas laisser n'importe qui se bousculent il. Assurez-vous que si vous le laissez à l'extérieur qu'il ne va pas être renversé par les écureuils ou par votre chien curieux! Si il pleut, l'amener à l'intérieur.

•  Verser une tasse de farine de seigle et une tasse d'eau chaude dans votre mélange tous les matins. Idéalement, ce mélange aura la consistance de la farine d'avoine chaud. Verser doucement quand vous allez à reconstituer la farine de seigle et de l'eau.

•  Surveillez votre levure. Les levures sauvages vont être attirés par ce mélange et avant longtemps, vous verrez des bulles commencent à se développer. Les bulles sont le signe de la levure commencent à réagir.

•  Apportez votre levure dans quand il commence à mousser. À ce stade, votre levure est prêt à utiliser dans vos recettes!

Conseils et avertissements

• Gardez votre levure aussi chaud que vous le pouvez. Bien que vous ne devriez pas le chauffer, la chaleur va encourager la levure de se développer et de prospérer.
• Seulement vérifier sur votre levure une fois par jour. Le moins que vous dérangez la levure croissante, tant mieux!
• Expérimentez avec votre levure. La levure naturelle que vous attrapez sera probablement donner à votre cuisson un goût différent.
• Lorsque vous êtes à la recherche pour la farine de seigle droit d'utiliser dans ce projet, chercher de la farine de seigle qui a eu le moins de traitement possible.
• Vous pouvez dire ce que la levure est en voie d'achèvement quand vous pouvez sentir un parfum de crème sure venant de lui.