October 2
Les ustensiles en fonte a été fabriqué et utilisé de la même manière depuis des siècles. Avec tous les changements et les progrès dans d'autres types de matériel de cuisine, tels que l'acier, le cuivre et le téflon, fonte est resté le même. C'est une façon souple et sûre pour cuisiner des repas délicieux, même à des températures très élevées. Bien que la fonte n'est pas cher par rapport à d'autres types de casseroles, éviter les marques moins chers, car ils ont des taches plus chaudes. À des températures élevées, ces points chauds peuvent être plus d'un problème en provoquant la combustion de certains de vos aliments tandis que le reste est encore cuit.
• Choisissez une casserole ou une poêle avec deux poignées. En raison du poids lourd en fonte, vous serez en mesure de tenir la poêle de manière plus sécurisée à des températures élevées si vous pouvez utiliser les deux mains.
• Assaisonner la casserole avec l'huile et à la chaleur. Chauffez une casserole propre et sec sur feu doux et l'enduire d'huile. Laissez-le dans un four à 350 degrés pendant une heure. Éteindre le feu et laisser la casserole refroidir lentement dans le four. Un poêle bien assaisonné développera une belle patine qui résiste mieux à des températures plus élevées.
3.
Ne lésinez pas sur le porte-mitaine ou une poignée du four si vous allez travailler à des températures élevées.
Utilisez des poignées ou des mitaines de four qui tampons la chaleur lorsque vous manipulez le poêle. Le détenteur du gant ou pot doit être étanche afin que l'eau chaude ou de vapeur ne peuvent pas pénétrer le tissu et vous brûler.