Le quinoa est la graine de céréales comme d'une plante sud-américaine liée aux betteraves et les épinards. Il était un aliment de base de l'empire Inca, et au cours des dernières années a été utilisé en Amérique comme une alternative de grain. Il est riche en protéines et sans gluten, même si elle peut être contaminée par le gluten provenant d'autres sources au cours du processus de broyage. Certains consommateurs aiment faire leurs propres flocons de quinoa à la maison, que ce soit pour la fraîcheur ou à éviter le gluten. floconneuses de céréales sont disponibles dans les versions à moteur ou à manivelle, ou comme une pièce jointe pour le batteur sur socle KitchenAid.

Instructions

•  Rincer le quinoa à l'eau froide pendant 20 à 30 secondes pour enlever le revêtement amer qui se trouve parfois sur le grain. La plupart quinoa vendus en Amérique sont déjà rincés, mais il est une sage précaution.

•  Passez le quinoa dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier brun. Laissez sécher pendant plusieurs heures, en remuant régulièrement pour veiller à ce que l'humidité se soit évaporée. Ne tentez pas de moulin le quinoa si elle est encore humide au toucher, comme il entravera la déchiqueteuse.

•  Fixez votre floconneuse de grain à votre table de travail ou de batteur sur socle, comme indiqué par le fabricant. Remplir le réservoir avec le quinoa séché. Si votre floconneuse n'a pas de compartiment pour attraper les flocons broyés, mis un bol sous la goulotte de sortie.

•  Lancez le floconneuse à la main, ou de démarrer le moteur, en fonction du type de flaker vous utilisez. Si vous êtes desquamation plus quinoa que la machine peut contenir, vider si nécessaire. Continuez jusqu'à ce que tout le quinoa a été émietté.

Conseils et avertissements

• Quinoa et autres grains meilleur goût lorsqu'il est fraîchement blanchi en flocons. Pour la meilleure saveur, écailler vos grains hebdomadaire ou bihebdomadaire, plutôt que de faire une grande quantité de stockage.
• Autres céréales comme l'avoine, l'orge et le kamut peuvent également être en flocons dans les mêmes machines. Peuvent avoir besoin d'être adouci pendant la nuit avec une petite quantité d'eau dure grains.