August 3
Un rouleau à pâtisserie en bois lourd est un outil indispensable à la fois le chef pâtissier professionnel et boulanger amateur ressemblent. La plupart sont faits de bois de feuillus denses tels que l'érable, et les modèles haut de gamme contiennent des billes d'acier pour fournir un mouvement de roulement doux. Bien que cette variété sont un peu plus difficiles à nettoyer, avec un bon entretien un bon rouleau à pâtisserie va durer pendant des décennies. Lors de la restauration de vieux rouleaux à pâtisserie ou de commencer avec une nouvelle inachevée un, vous pourriez avoir besoin pour traiter le bois avec des huiles spéciales, nourriture de sécurité pour l'empêcher de fissuration due à la chaleur et à l'humidité.
• Sable votre rouleau à pâtisserie en utilisant votre papier de verre grain 320 jusqu'à ce que la surface de roulement est plane et lisse. Retirer la sciure de la surface du bois avec un chiffon ou un chiffon.
• Appliquez une petite quantité de finition à l'huile à l'un de vos tissus de coton et frottez directement sur la surface en bois de la pâtisserie. Utilisez l'huile avec parcimonie pour créer une couche mince et même en premier. Laisser l'huile de pénétrer et sécher 6 à 8 heures.
• Utilisez votre papier de verre grain 400 à sable légèrement la surface finie du bois. Retirer la sciure avec un chiffon ou un chiffon.
• Appliquez une petite quantité de finition à l'huile à votre tissu de coton et appliquez une seconde, mince couche à la surface de l'axe de roulement en bois. Laisser la deuxième couche sécher pendant au moins 24 heures.
• Frottez la surface du rouleau à pâtisserie en bois avec un morceau de laine d'acier ultra-fine pour amener la surface jusqu'à un éclat de lumière et permettre à l'huile de poursuivre le séchage pendant au moins 72 heures avant d'entrer en contact avec les aliments. Rincez votre rouleau à pâtisserie avant de l'utiliser avec de la nourriture.