November 24
Poêles à frire, ou, exigent différents types de traitement en fonction de leurs matériaux. Poêles à frire antiadhésives --- généralement ceux en aluminium --- exigent le moins d'attention et conviennent le cuisinier occasionnel. Poêles à frire en acier sans revêtement antiadhésif besoin d'un peu plus d'entretien, mais offrent l'avantage de conserver la chaleur extrêmement bien et distribuer uniformément dans la poêle. Poêles à frire en fonte sont les plus difficiles à maintenir. Tous les trois, si elle est traitée correctement, peut fournir des années voire des décennies de service dans la cuisine.
• Cuisinez avec une cuillère en plastique fendue, pinces en plastique ou un outil similaire avec une poêle à frire antiadhésive pour éviter de rayer la surface. Tant que cette surface antiadhésive reste intacte, le poêle continuera d'être en ordre de marche. Une fois qu'il est gâté, cependant, une casserole en aluminium de ce genre devient tout mais inutile. Lorsque vous lavez, utilisez une éponge douce et ne pas utiliser de matériaux abrasifs tels que la laine de verre.
• Laver une poêle à frire en acier sans revêtement antiadhésif appliqué en usine --- ou dont revêtement est détérioré --- immédiatement après usage. Tapoter pour éviter la rouille et de l'huile à la légère avec une touche d'huile de cuisson comme l'huile de tournesol pour créer une surface antiadhésive pour la prochaine fois que vous l'utilisez.
• Préparez-vous à utiliser une poêle à frire en fonte pour la première fois en lui donnant un rubdown lumière avec l'huile de cuisson. Retirer l'excédent d'huile, et placer la casserole au milieu d'un four froid. Allumez le four à feu moyen, et laisser la casserole chaude pendant une demi-heure. Eteindre le four et laisser la poêle refroidir. Ce processus se sceller l'huile dans la surface de la fonte, en remplissant tous les petits chocs et des imperfections.