La transformation des tomates dans un autocuiseur est un moyen facile d'adoucir les tomates et les préparer pour de nombreuses recettes, comme les sauces pour pâtes et la pâte de tomate maison. Tomates qui ont été traités dans une cocotte-minute peuvent également être mis en conserve et stockés pendant une longue période de temps dans un placard ou une armoire pour une utilisation lors de tomates fraîches sont hors de saison ou difficiles à trouver.

Instructions

•  Couper les tomates à la taille désirée avec un couteau dentelé sur une planche à découper propre. Jeter les germes ainsi que les sections supérieure et inférieure de la tomate, en gardant les parties utilisables des fruits.

•  Hacher tous les autres ingrédients que vous souhaitez traiter les tomates. Par exemple, vous pouvez combiner les tomates, les oignons, l'ail et les herbes fraîches pour faire un produit de tomate qui peut facilement être utilisé pour les sauces pour pâtes plus tard.

•  Chauffer la quantité désirée de l'huile dans la cocotte minute si vous voulez utiliser l'huile à tous.

•  Ajouter les tomates à l'autocuiseur et verrouiller le couvercle en place.

•  Baisser le feu sur l'autocuiseur à faible une fois qu'il commence à siffler et de vapeur est visible. Traiter les tomates pendant 12 minutes à feu.

•  Relâchez la vapeur de l'autocuiseur après 12 minutes se sont écoulées.

•  Autoriser l'autocuiseur refroidir complètement avant d'ouvrir le couvercle pour retirer les tomates.

•  Transférer les tomates dans un pot ou récipient de stockage maçon propre. Conservez les tomates au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou dans le congélateur pendant plus d'un an pour de meilleurs résultats.

Conseils et avertissements

• Passer de l'huile si vous souhaitez simplement traiter les tomates pour une utilisation ultérieure comme ils sont, ou si vous n'êtes pas sûr de ce qu'ils seront utilisés pour et ne souhaitent pas encore la saveur des tomates.
• Pour enlever les peaux de tomates avant de traiter les tomates, déposer les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis les transférer dans un bol d'eau glacée pour refroidir. Éplucher les peaux de tomates avec les doigts une fois que les tomates sont assez cool à manipuler.
• autocuiseurs deviennent très chauds et la vapeur peuvent facilement vous brûler si vous n'attendez pas jusqu'à ce qu'il refroidisse pour enlever les tomates.