Savourez le goût frais du jardin gombo en toute saison en les stockant correctement. Gombo Frozen conserve la plupart de sa saveur et texture même correctement. Le légume exige blanchiment, un processus qui cuit partiellement le gombo, pour prévenir la décoloration et la perte de saveur pendant le processus de congélation. Le légume blanchis et congelés ne nécessite habituellement pas de dégel avant de le cuire et est ajouté à la plupart des recettes à l'état congelé. Il dégèle et terminé son processus de cuisson du plat cuit ou furoncles.

Instructions

•  Rincer le gombo dans l'eau froide. Coupez les tiges aussi près que possible de la nacelle, mais ne pas couper dans la nacelle. Gousses séparées qui sont moins de 4 pouces de ceux de plus de 4 pouces.

•  Remplissez une casserole avec 1 litre d'eau. Porter l'eau à ébullition.

•  Immerger 1 kilo de gombo dans l'eau bouillante. Faire bouillir le gombo de taille similaire dans chaque lot. Retour de l'eau à ébullition et faire bouillir le petit gombo pendant trois minutes, et les grandes gousses pendant quatre minutes.

•  Retirez le gombo de l'eau bouillante avec une écumoire. Immédiatement plonger le gombo dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

•  Videz l'eau des gousses. Caresser les gousses sèches avec un chiffon ou une serviette en papier.

•  Placez le gombo préparé dans un sac de stockage du congélateur ou du conteneur. Laissez 1/2 pouce d'espace vide au sommet du récipient et sceller fermé.

Conseils et avertissements

• Rangez les gousses de gombo tout ou coupez-les avant de les congeler, selon la façon dont vous préférez les utiliser plus tard.
• Rangez gombo congelés jusqu'à 12 mois.