Vous pouvez faire cuire les côtes de porc dans l'une des deux façons: humides ou secs. Dry côtes torréfaction de porc est une méthode populaire sur le gril ou au four. Le ralentissement de la cuisson des côtes, la plus tendre qu'ils deviendront. Les nervures peuvent être laissés dans les dalles partielles ou coupés en morceaux avant qu'ils soient cuits. Pour les côtes appetizer- ou un cocktail de taille, couper chaque nervure en dehors, puis, à l'aide d'une scie à viande, coupez les côtes en deux.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 F.

•  Couper le rack de côtes en tronçons de 4 côtes à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Assaisonner les côtes avec un massage ou d'autres épices, si vous le souhaitez.

•  Déposer les côtes levées dans une rôtissoire peu profonde dans la mesure d'une seule couche que possible. Si une rôtissoire peu profonde n'est pas disponible, une plaque à biscuits ne fonctionne.

•  Cuire les côtes pendant 1 1/2-2 heures ou jusqu'à ce que la viande peut être tiré loin de l'os à l'aide d'une fourchette.

•  Retirer les côtes du four et servir. Vous pouvez vous brosser les côtes avec la sauce barbecue si vous le souhaitez ou vous pouvez servir la sauce sur le côté.

Conseils et avertissements

• Côtes sèches peuvent également être rôties dans la mijoteuse. Assaisonner avec un massage et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
• Un frottement d'assaisonnement simple peut être faite de tasse de sucre 1/2, 1/4 tasse de paprika, 3 c. sel; 2 c. chaque poudre de chili et le poivre noir, 1 c. chacun ail et d'oignon en poudre, 2 c. sage au sol et 1 c. moutarde sèche. Mélangez bien et frottez abondamment sur les côtes. Si vous le souhaitez vous pouvez le faire la nuit avant la cuisson et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
• Nervures peuvent également être coupés en morceaux après ils sont grillés.