April 26
Almond aboyer un chocolat blanc alternatif de beurre de cacao chocolat pour une utilisation dans la décoration et la cuisson. L'écorce est idéal pour les bonbons de revêtement et d'autres friandises quand il est fondu et peut être trouvé dans beaucoup de saveurs, tout en restant facilement à différentes nuances de couleur. Si vous essayez de travailler avec de l'écorce d'amande et de la difficulté à obtenir une couverture adéquate, vous pouvez faire une solution rapide par l'amincissement vers le bas. Après quelques instructions simples d'amincissement vous donnera écorce qui est plus facile à manteau et de travailler avec.
• Casser l'écorce d'amande en petits morceaux et placez les morceaux dans un récipient pour micro-ondes. Le récipient doit être plus grand, plutôt que large afin de garder l'écorce, une couche profonde d'épaisseur à mesure qu'il fond.
• Chauffer le récipient pendant 60 secondes en utilisant seulement 70 pour cent de la puissance thermique. Agiter l'écorce après la première minute puis garder le chauffage pendant 10 secondes à la fois, en remuant toutes les 10 secondes. Utilisez la puissance de la chaleur lors de la fusion complète de l'écorce dans les intervalles. Continuez jusqu'à ce que l'écorce est mince et fondu.
• Retirer l'écorce du micro-ondes et ajouter une cuillère à café. de shortening végétal à l'écorce. Incorporer l'écorce vivement d'intégrer le raccourcissement dans l'écorce complètement.
• Testez l'écorce d'amandes sur l'un des éléments que vous voulez manteau pour voir si elle est assez mince pour faire trempette. Si non, ajouter une goutte d'huile végétale à la fois jusqu'à ce qu'il soit convenablement mince. Incorporer l'écorce soigneusement après chaque addition.