Comment tester Cookie Dough

April 6

Comment tester Cookie Dough

La cuisson est plus précise que la cuisson à bien des égards, comme la moindre variation dans les ingrédients, les proportions, les techniques, les équipements et la chaleur peut affecter le goût, la consistance et l'apparence des cookies. Faire un cookie de test avant la cuisson de la totalité du lot vous permet de corriger essentiellement vos cookies avant qu'ils ne soient effectués. Vous pouvez vérifier des choses comme combien de temps qu'ils prennent pour cuisiner, combien antiadhésif est nécessaire, et combien vous avez besoin pour pâte un cookie.

Instructions

•  Suivez la recette de la pâte à biscuits pour faire un lot de pâte à biscuits faits maison. Assurez-vous d'utiliser des ingrédients à température ambiante (comme le beurre, le lait et les œufs) car elle aide le mélange des ingrédients et empêche le beurre ou la farine grumeaux dans la pâte à biscuits. Préchauffez votre four à la température de votre recette recommande.

•  Testez la pâte avant la cuisson pour consistance votre cookie de test à l'aide d'une cuillère. La pâte doit être assez humide pour tenir sa forme mais pas gluant ou soupy. Ajouter quelques cuillères à soupe de farine de rigidifier la pâte ou un peu d'huile végétale pour le ramollir.

•  Verser assez de pâte pour un cookie sur le centre de votre plaque à pâtisserie graissée. Quelques recettes pour cuillère à soupe de taille morceau de pâte, tandis que d'autres suggèrent morceaux de cuillère à café de taille.

•  Cuire le cookie de test en le plaçant dans la grille du milieu du four préchauffé. Vérifiez le cookie de test à chaque minute pour les derniers cinq à 10 minutes de l'heure de la recette recommande. Si le cookie prend plus ou moins de temps que le temps de jeu, le sortir quand son fait, ou quand il semble sèche, plus rigide et un peu plus de couleur brune.

•  Ajustez votre pâte à biscuits selon la façon dont votre goût cookie de test et se sent. Si le cookie cuit est trop croustillante pour vos goûts, ajouter un peu plus d'huile. Si elle est trop molle, ajouter de la farine. Si il était difficile d'obtenir le cookie de la feuille de cuisson, huiler la plaque de cuisson plus, et si le cookie propage trop loin, ajouter de la farine de rigidifier la pâte.

Conseils et avertissements

  • Espacer les morceaux de pâte sur la plaque à biscuits selon la distance que vous connaissez votre cookie de test propagation.
  • Attendez environ une minute après avoir retiré les biscuits du four et puis utiliser la spatule pour transférer les biscuits sur une grille de refroidissement. Cela permettra à vos cookies pour conserver leur forme ronde tout en le rendant facile à obtenir les biscuits au large de la plaque de cuisson.

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