Comment Tailler une Turquie. Après des heures de préparation et d'anticipation, assurez-vous de tailler la dinde d'une manière qui préserve la saveur et la texture de la viande.

Instructions

•  Choisissez un couteau à découper forte, à lame fine. Exécution de votre couteau le long du bas de la dinde, de trouver les endroits où les fémurs répondent le corps.

•  Glissez votre couteau dans l'articulation de la cuisse séparé de corps de chaque côté.

•  Séparer le pilon de la cuisse à l'aide de la même technique (couper à travers le joint, ne l'os, agitant la baguette de localiser le joint).

•  Exécution de votre couteau le long de l'os, séparer la chair de la cuisse et drumstick'try d'obtenir autant que possible en un seul morceau.

•  Couper la cuisse et la cuisse en fines tranches.

•  Utilisez votre couteau pour trouver où les ailes et le corps se connectent.

•  Glissez votre couteau dans l'articulation de séparer les ailes de corps de chaque côté.

•  Découper des tranches minces un côté de la poitrine, coupe parallèle à la poitrine.

•  Répéter l'opération avec l'autre côté de la poitrine.

Conseils et avertissements

• Si vous sculpter peu après torréfaction, couvrir la dinde de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 15 minutes en premier.
• Coupez la viande sombre avant viande lumière, comme il va rester humide plus longtemps.
• La clé pour éliminer les cuisses, les jambes et les ailes de la carcasse de dinde est d'exécuter votre couteau le long de la carcasse jusqu'à ce que vous trouver les endroits où les os se rencontrent. En coupant entre les joints, et pas à travers les os, vous pouvez déconnecter os sans beaucoup de bruit. Si vous essayez de scier un os, si, vous allez prendre beaucoup de temps, même si votre couteau peut le faire, et faire un désordre dans le processus.