Ricotta est souvent comparé à du fromage cottage. Il est en fait un sous-produit de la fabrication du fromage, car il est fabriqué à partir de petit-lait qui est séparé du caillé. Ricotta, italien pour "recooked," peut être un ingrédient de fromage, puddings et autres desserts, ainsi que des salades et des plats de pâtes. Il peut être fabriqué à partir du lait de vaches, chèvres, moutons ou même des buffles d'eau. Certains cuisiniers préfèrent faire leur propre ricotta par la cuisson du lait entier avec du vinaigre ou de l'acide citrique.

Instructions

•  Mettre la ricotta dans un bol à mélanger.

•  Ajouter édulcorant au goût. Vous pouvez commencer avec une partie édulcorant à 12 parties ricotta. Par exemple, à 12 onces ricotta, ajoutez 1 oz (2 c. À soupe) de brut, le sucre granulé ou confiseurs. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Goûtez le mélange et ajouter plus édulcorant si vous préférez.

•  Ajouter arômes comme la vanille ou d'extrait d'amande si vous le souhaitez. Épices comme la cannelle, la muscade ou le clou de girofle, et les arômes comme le citron ou le zeste d'orange peuvent être délicieux ajouts à la ricotta sucré.

•  Verser sur les desserts ou des baies, l'utiliser comme un écart ou manger tel quel.

Conseils et avertissements

• Certaines solutions de rechange de sucre, tels que le miel et le sirop d'agave, sont plus doux once de sucre blanc, de sorte que le goût essai que vous les ajoutez à éviter oversweetening.
• Pour une consistance plus souple, ajouter 1 cuillère à soupe. crème au mélange pour chaque tasse de ricotta.